北部の気候でそのポテンシャルを最大限に発揮するこの儚くも力強い品種、ピノ・ノワール。シャンパーニュの寒冷な気候と、石灰質土壌から恩恵を受けて育まれたこの味わい深いブドウは、テロワールを繊細かつ巧みに描写し、非常に複雑なワインへと生まれ変わります。

ピノ・ノワールの栽培は、高い精度と厳密さが求められます。その醸造過程は長く、厳格であり、ピノ・ノワールの真価を見極めるには時間を要します。ラ・グランダムは忍耐の美徳を体現するワインと言えるでしょう。