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アルコールは適量に節度を持って愉しみましょう。ヴーヴ・クリコは、ワイン＆スピリッツの責任ある飲酒のため、モエ ヘネシーが加盟するspirits EUROPE、discus、Wine in Moderationの活動をサポートしています。
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北部の気候でそのポテンシャルを最大限に発揮するこの儚くも力強い品種、ピノ・ノワール。シャンパーニュの寒冷な気候と、石灰質土壌から恩恵を受けて育まれたこの味わい深いブドウは、テロワールを繊細かつ巧みに描写し、非常に複雑なワインへと生まれ変わります。
ピノ・ノワールの栽培は、高い精度と厳密さが求められます。その醸造過程は長く、厳格であり、ピノ・ノワールの真価を見極めるには時間を要します。ラ・グランダムは忍耐の美徳を体現するワインと言えるでしょう。
In Ginza, within a Sukiya-style interior and its hinoki wood counter, Sushi Kadowaki offers an intimate experience where each piece is prepared live, under the guest's gaze. Takatoshi Kadowaki travels Japan himself - Hakata, Tsushima, Oita, the Goto Islands - to build his own sourcing networks directly with fishermen, and serves his creations on bespoke tableware crafted by Arita ceramicist Takayuki Nishi. The pairing extends into the glass, from Japanese sake to Champagne and red wine, for an experience as sensorial as it is refined.
