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アルコールは適量に節度を持って愉しみましょう。ヴーヴ・クリコは、ワイン＆スピリッツの責任ある飲酒のため、モエ ヘネシーが加盟するspirits EUROPE、discus、Wine in Moderationの活動をサポートしています。
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マダム・クリコの有名な言葉に「私たちの黒ブドウは、最高の白ワインをもたらします」というものがあります。200年以上の時を経て、ヴーヴ・クリコのピノ・ノワールへの変わらぬ愛情は、ラ・グランダムに究極の形で表現されています。ラ・グランダムはメゾンの卓越性を余すところなく表わしており、テロワールの90%以上は歴史的なグラン・クリュで構成されています。力強さと調和のバランスを持つこのキュヴェは、その独特の持ち味を生かそうとするセラーマスターの卓越した才能が反映されています。ワイン醸造における傑作だといえるでしょう。
卓越性への絶え間ない探求心から生まれた「ガーデン・ガストロノミー」は、ラ・グランダムにインスパイアされた新しいガストロノミー体験です。
このコンセプトに共感を寄せる世界各国のシェフたちが、ガーデン・ガストロノミーのビジョンを披露してくれます。
ラ・グランダムのキュヴェを念頭に置いて作られたエクスクルーシブな料理は、各シェフのレストランで味わうことができます。
“La Grande Dame and Garden Gastronomy are closely connected. Both born from the earth and the work of people, they remind us of the cycle of the seasons, the anticipation of harvest, the uniqueness of a soil, of a vintage.”
メゾン伝来のブドウ畑のあるヴェルジーに、「ガーデン・ガストロノミー」*を体現する菜園が設けられています。
大いなる展望、美的見地、人間的な側面のすべてを配慮したプロジェクトとして、パーマカルチャーに基づく300種以上の野菜が育てられ、料理とシャンパーニュのマッチングに向けた実験的な素材が提供されます。
