- 黒トリュフ（薄切り）、 卵 ４個
- ブドウ種子油 1/2カップ、 エキストラ バージン オリーブオイル
- にんにく 1かけ、 タイムの小枝 １つ
- すりおろしたパルメザンチーズ、 塩入りバター 大さじ1杯
- 細粒シーソルト、 粗粒シーソルト
- ラッデッシュ 2つ、 サワー種パン 1斤
- 生クリーム 小さじ1杯、 レモン １つ
イエローラベルブリュット
ふわふわのスクランブルエッグ＆サマートリュフ＆ラディッシュ
By Roze Traore
Roze Traore（ロゼ トラオレ）のこのレシピは、夏のトリュフとラディッシュ入りのふわふわスクランブルエッグ、これがヴーヴ クリコ ブリュット イエローラベル シャンパンが誇るその爽やかさと力強さをうまく引き立てます。
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必要なもの
作り方
準備：
1.トリュフスライサーでトリュフを薄くスライスしておきます。
2.ラディッシュは薄くスライスし、ボウルに入れます。 パンと卵を準備しておきます。エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、レモンの絞り汁1/4個分、細粒シーソルト小さじ1をラディッシュに加えます。 混ぜ合わせてガーニッシュとして使用します。
サワードウのトースト：
1.オリーブオイルを使ってパンを焼きます。
2.コンロを中火にします。 オリーブオイルをグリル鍋に数滴落とし、パンを鍋に入れ、5分間加熱します。 パンをひっくり返し、両面にオリーブオイルをさらに塗り、両面に焼き色がつくまでさらに5分間焼きます。
スクランブルエッグ：
1.パンを焼いて、トリュフとラディッシュの準備をした後、ボウルに卵を割り、サワークリーム、スライスしたトリュフ、細粒シーソルトを加え、よく混ぜます。
2.中火で鍋を3分間温めます。フライパンにオリーブオイルを少し落とし、1の卵を入れます。スパチュラを使って、端を折りながら卵を動かします。 3分間加熱し、バターを加えます。 卵がふんわりと焼き上がるまで、さらに3分間加熱します。 火を止めて、すりおろしたパルメザンチーズと粗粒シーソルトをふりかけます。
盛り付け：
サワードウトーストの上に卵を乗せ、ラディッシュとトリュフスライスを最後に飾り付けます。 ヴーヴ クリコと共にお召しあがりください！
1.トリュフスライサーでトリュフを薄くスライスしておきます。
2.ラディッシュは薄くスライスし、ボウルに入れます。 パンと卵を準備しておきます。エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、レモンの絞り汁1/4個分、細粒シーソルト小さじ1をラディッシュに加えます。 混ぜ合わせてガーニッシュとして使用します。
サワードウのトースト：
1.オリーブオイルを使ってパンを焼きます。
2.コンロを中火にします。 オリーブオイルをグリル鍋に数滴落とし、パンを鍋に入れ、5分間加熱します。 パンをひっくり返し、両面にオリーブオイルをさらに塗り、両面に焼き色がつくまでさらに5分間焼きます。
スクランブルエッグ：
1.パンを焼いて、トリュフとラディッシュの準備をした後、ボウルに卵を割り、サワークリーム、スライスしたトリュフ、細粒シーソルトを加え、よく混ぜます。
2.中火で鍋を3分間温めます。フライパンにオリーブオイルを少し落とし、1の卵を入れます。スパチュラを使って、端を折りながら卵を動かします。 3分間加熱し、バターを加えます。 卵がふんわりと焼き上がるまで、さらに3分間加熱します。 火を止めて、すりおろしたパルメザンチーズと粗粒シーソルトをふりかけます。
盛り付け：
サワードウトーストの上に卵を乗せ、ラディッシュとトリュフスライスを最後に飾り付けます。 ヴーヴ クリコと共にお召しあがりください！
