@boulangeriemamicheのトレードマークであるミューズリーパンは歯ごたえのあるクラストで、ドライフルーツとシードのフルーティで酸味のある甘い風味で、その組み合わせは、ヴーヴ・クリコ ローズラベルとパーフェクトなハーモニーです。背後でビジネスを支えるパン職人たちは 「私たちが作るもの全ては手作業です」と、言います。
私たちが作るもの全ては手作業です
レシピにトライ
必要なもの
- 全粒麦粉
- ライ麦粉
- 水
- アプリコット
- クランベリー
- カボチャの種
- オート麦
小麦粉、水、酵母、塩を混ぜ合わせ、滑らかでねばねばした生地になるまでこねます。ドライフルーツを加え、もう一度こねてよく混ぜます。
生地を1時間放置してから、ブールパン型に入れます。30分間、再び放置します。形を整えて、トッピングとしてオート麦を振りかけます。
お好きな程度膨らんだら、オーブンに入れます。歯ごたえのある生地を作るには、オーブンのドアを開けて、パンを30分間「乾燥」させます。
新鮮なうちに切り、シャンパンとお好みのチーズと一緒にお楽しみください。
生地を1時間放置してから、ブールパン型に入れます。30分間、再び放置します。形を整えて、トッピングとしてオート麦を振りかけます。
お好きな程度膨らんだら、オーブンに入れます。歯ごたえのある生地を作るには、オーブンのドアを開けて、パンを30分間「乾燥」させます。
新鮮なうちに切り、シャンパンとお好みのチーズと一緒にお楽しみください。
VEUVE CLICQUOT ROSÉ
CÉCILE KHAYATとVICTORIA EFFANTIN
@boulangeriemamicheのニューメーカー、CécileKhayatとVictoria Effantinは、ヴーヴ・クリコ ローズラベルと一緒にお楽しみいただくためのパンを作りました。 パリ近郊のベーカリーの１つのブリオッシュのアイデアを取り入れ、伝統的なパン、ペストリー、クッキー、ケーキに特有のアイデアと活力を吹き込み、全てバターで作られた伝統的アートを生み出します。「私たちはトレーニングし直し、Mamicheに没頭しました。事業拡大となると、お客様とのつながりが失われがちですが、私たちの目指すところは近所のパン屋さんであり続けることです。」
私たちはトレーニングし直し、Mamicheに没頭しました。
事業拡大となると、お客様とのつながりが失われがちですが、
私たちの目指すところは近所のパン屋さんであり続けることです。
私たちの目指すところは近所のパン屋さんであり続けることです。
