最初にご紹介するのは、美食家のエロイーズ ブリオン（@missmaggieskitchen）氏。伝統的な食材から新しい料理を作り出すことによって、古典的な家庭用レシピを新しい世代の人々に届けます。
レモンの皮は味わいを広げます。
シャンパーニュの泡がまるで細かく弾け飛ぶように感じます。
シャンパーニュの泡がまるで細かく弾け飛ぶように感じます。
レシピにトライ
必要なもの
- タルト生地
- 色とりどりの小さなズッキーニ4〜6個
- ブラータチーズ１つ
- ホワイトトリュフオイル
- 松の実ひと握り
- ルッコラひと握り
- ジェノベーゼソース¾カップ
- オーガニックレモンのゼスト（１つ分）
- 新鮮なバジルの葉5~6枚
- 塩＆コショウ
オーブンをあらかじめ１８０℃に温めておきます。
タルト生地をベーキングトレイの上にのせ、縁の２.５cmを残し、ジェノベーゼソースを薄く敷き詰めます。皮むき器でズッキーニを剃り、上にのせます。
ロックソルトと黒コショウを振りかけます。
１８０℃で20分間焼きます。焼いている間に松の実を炒ります。タルトが焼けたらブラータチーズを刻み上にのせます。松の実、ルッコラ、新鮮なバジルをトッピングします。
トリュフオイルをたっぷりかけ、レモンの皮を振りかけてできあがり。ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットと一緒にお楽しみ下さい。
タルト生地をベーキングトレイの上にのせ、縁の２.５cmを残し、ジェノベーゼソースを薄く敷き詰めます。皮むき器でズッキーニを剃り、上にのせます。
ロックソルトと黒コショウを振りかけます。
１８０℃で20分間焼きます。焼いている間に松の実を炒ります。タルトが焼けたらブラータチーズを刻み上にのせます。松の実、ルッコラ、新鮮なバジルをトッピングします。
トリュフオイルをたっぷりかけ、レモンの皮を振りかけてできあがり。ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットと一緒にお楽しみ下さい。
イエローラベルブリュット
HÉLOÏSE BRION
ヴーヴ・クリコのために新しいフードペアリングの提案をお願いしました。エロイーズ ブリオンの濃厚なトリュフオイルにクリーミーなブラータチーズ、ズッキーニを組み合わせたタルトはイエローラベルのフレッシュさを引き立ててくれます。
