Courgette and White Truffle Oil tart recipe
イエローラベルブリュット

ズッキーニ&ホワイト トリュフ オイル タルト

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by @missmaggieskitchen
最初にご紹介するのは、美食家のエロイーズ ブリオン(@missmaggieskitchen)氏。伝統的な食材から新しい料理を作り出すことによって、古典的な家庭用レシピを新しい世代の人々に届けます。
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レモンの皮は味わいを広げます。
シャンパーニュの泡がまるで細かく弾け飛ぶように感じます。

レシピにトライ

必要なもの

  • タルト生地
  • 色とりどりの小さなズッキーニ4〜6個
  • ブラータチーズ1つ
  • ホワイトトリュフオイル
  • 松の実ひと握り
  • ルッコラひと握り
  • ジェノベーゼソース¾カップ
  • オーガニックレモンのゼスト(1つ分)
  • 新鮮なバジルの葉5~6枚
  • 塩&コショウ
オーブンをあらかじめ180℃に温めておきます。
タルト生地をベーキングトレイの上にのせ、縁の2.5cmを残し、ジェノベーゼソースを薄く敷き詰めます。皮むき器でズッキーニを剃り、上にのせます。
ロックソルトと黒コショウを振りかけます。

180℃で20分間焼きます。焼いている間に松の実を炒ります。タルトが焼けたらブラータチーズを刻み上にのせます。松の実、ルッコラ、新鮮なバジルをトッピングします。

トリュフオイルをたっぷりかけ、レモンの皮を振りかけてできあがり。ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットと一緒にお楽しみ下さい。

イエローラベルブリュット

HÉLOÏSE BRION

ヴーヴ・クリコのために新しいフードペアリングの提案をお願いしました。エロイーズ ブリオンの濃厚なトリュフオイルにクリーミーなブラータチーズ、ズッキーニを組み合わせたタルトはイエローラベルのフレッシュさを引き立ててくれます。