Wild asparagus, green beans, courgettes, and samphire simmered in seaweed butter
イエローラベルブリュット

アスパラガス、インゲン、ズッキーニ、シーアスパラガスを海藻バターで煮込んだ料理

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by @taksekin
@taksekinは、海と陸の野菜を使い、ヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットのために特別な料理を用意してくれました。 シャンパーニュの軽やかさを引き出す、新鮮なサマーグリーンのお野菜、シーアスパラガスと昆布の一品です。
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必要なもの

  • 新鮮なサマーグリーンのお野菜
  • シーアスパラガス
  • 昆布
  • バター
  • スモークポテト
このレシピには、夏野菜 (@taksekinはズッキーニ、インゲン、ソラマメ、アスパラガスを使用)、シーアスパラガス、昆布、バター、スモークポテトを使います。
野菜と海藻をバターで炒め、少量の水を加えてさらにとろ火で煮込みます。
仕上げに干し草のスモークポテトを添え、グラスに注いだばかりのヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットと共にお楽しみください。

イエローラベルブリュット

TAKU SEKINE

アスパラガス、インゲン、ズッキーニ、シーアスパラガスを海藻バターで煮込んだ料理はヴーヴ・クリコ イエローラベル ブリュットとよく合い、シャンパーニュの快活さと複雑さをうまく引き出します。最後に、干し草のスモークポテトを加え、お料理を仕上げます。風味のある昆布とシャンパーニュの組み合わせは、@taksekinの特徴である、「旨味」を活かしたモダンなアジア料理です。