Mike Sonier（マイク・ソニエ）は、カナダ人シェフであり、ユニークなスパイス会社の設立者であり、またケータリング・ビジネス「Ethical Table（エシカル・テーブル）」のクリエーターでもあります。 料理への最初のインスピレーションは祖母から受けていますが、Mikeの料理への情熱は屋外で過ごす時間により開花しました。料理は心から生み出されるものだと信じる彼にとって、それは私たちの手で作り上げるものであり、基本に立ち返ることです。 彼が料理で目指すものは、「生き急ぐことなく、スローな生活へと他の人を導くこと」です。リスクを恐れることなく、Mikeは常に魔法を生み出すアウトドア・クッキングのスキルを向上させるために探求を続けています。