森枝 幹

森枝 幹

調理専門学校を卒業後、オーストラリアへ。世界のベストレストランの常連「Tetsuya’s」で料理の基礎を学び、帰国後は京料理の「湖月」、分子ガストロノミーで有名なマンダリンオリエンタルホテル内「タパスモラキュラーバー」で修業。 下北沢「サーモン&トラウト」を経て現在渋谷のタイ料理店「チョンプー」シェフ。 またイートクリエイターの一員としてプロデュース業もこなす。​

手綱寿司
手綱寿司
さくらの手まり寿司 / 鯛 / シャンパーニュソース
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ホタテ貝、柑橘類&ポン酢ソース
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