料理と組み合わせるときの基本

チェリートマトをさっと湯通しする。 帆立貝を、両面がきれいな茶色になるまでソテーする。 ザクースキのスプーンの上にバランスよく置き、味付けする。 バジルの葉をオリーブオイルで和え、これをトマトの上にかけて出す。 Blanche the cherry tomatoes. Sauté the scallops until beautifully browned on both sides.

帆立貝にクリームと微塵切りしたレモンゼストを和え冷蔵庫に入れる。

トマトのヘタを取り、側面を押して中身を絞り出す。絞り袋を使用し、トマトに帆立貝の冷たいクリームを詰め、「キャップ」を付け替える。

ザクースキのスプーンの上にバランスよく置き、味付けする。 バジルの葉をオリーブオイルで和え、これをトマトの上にかけて出す。

魚のうろこと内臓を取り、きれいに洗う。オリーブオイル、カレー粉、塩、胡椒を切り身にまぶす。冷蔵庫に入れる。オイルを使用し、パイ生地をチューリップの形にしたものを4つ作り、オーブンに入れて90 °Cで茶色くなるまで焼き固める。

チェリートマトを湯通しして味付けをし（塩、胡椒、砂糖）、油を引いた皿に載せて40分間焼く。同時にナス5本を160 °Cのオーブンで40分間焼き、その後半分の長さに切って皮を剥き、皮は取っておく。

この皮をオリーブオイル（100g）に浸け、トマトピューレを大さじ4杯加え、味付けをしてチューリップの中に入れる。ベビーリーフを洗って分ける。

アスパラガスを茹でて冷ます。ウミゴイの切り身を熱した油に入れて皮のあるほうを先に揚げ、反対側もひっくり返して同様に揚げる。フライパンの油を取り除き、白ワインを注ぐ。ソースを煮詰め、クリームを加え、再度煮詰めて味付けする。できあがったものをおいしそうに盛り付ける。サラダにタイム、微塵切りにしたブラックオリーブ、バルサミコ酢を入れる。