ヴーヴ・カーヴ・プリヴェロゼ 1979

遅い発芽でした。開花がシャルドネ種の葡萄にしてはすぐで、ピノ・ノワールとムニエのためにわずかにより広がりました。

詳細

収穫は、区画によって10月3日、5日、8日に開始されました。ブドウの品質は非常に優れ、アルコール度数は平均9 °GL以上でした。酸度は9 g/lよりわずかに少ない量でした。
カーヴ・プリヴェロゼ 1979は、全てグラン・クリュとプルミエ・クリュに位置づけられた22の異なるクリュをブレンドしています。その割合はピノ・ノワール 61％、ムニエ 6％、シャルドネ 33％です。自社農園で収穫されたブドウから製造したブージー産赤ワインを19％加えることで、ブレンドを完璧に仕上げています。

亜硫酸塩含有