Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
RESTAURANT PIAZZA DUOMO RESTAURANT, ITALIE
Enrico Crippa est le Chef triplement étoilé du restaurant Piazza Duomo, ouvert à Alba en 2005. Sa cuisine inventive a fait figurer Piazza Duomo parmi les 50 meilleurs restaurants du monde. Il aime surprendre ses hôtes avec des créations culinaires artistiques et dynamiques, en s’appuyant sur une maîtrise du végétal dans toutes ses dimensions.
Garden Gastronomy est la signature gastronomique inspirée par l'excellence de la cuvée La Grande Dame : une démonstration de l'excellence de la Maison, composée principalement de Pinot Noir issu des crus historiques de notre terroir, équilibre parfait entre puissance et finesse.
« Le concept de Garden Gastronomy correspond parfaitement aux choix qui ont façonné ma cuisine. J'ai toujours été très curieux et j'ai un profond respect pour le monde végétal, que j'aime pour la variété de choix et d'inspiration qu'il m'offre chaque jour. »
Le travail d'Enrico Crippa reflète la richesse de son terroir avec des ingrédients exceptionnels d'une part et une maitrise technique inégalable d'autre part.
Privilégiant la saisonnalité et le travail de son potager, le Chef mêle à sa cuisine des influences du monde entier. Ses assiettes sont sobres et mettent à l'honneur les ingrédients qu'il utilise.
La Grande Dame 2015, une année solaire exceptionnelle pour un vin tout en tension et en élégance, met à l'honneur le Pinot Noir présent à 90% dans son assemblage, en respectant la vision de Madame Clicquot « Nos raisins noirs donnent les vins blancs les plus fins ».
Cette cuvée millésimée rappelle la force et l'esprit audacieux de celle que l'on surnommait "la grande dame de la Champagne".
Le restaurant est installé dans un bâtiment datant de 1600, sur la place principale du centre historique d'Alba. La grande salle rose du restaurant, dont le plafond voûté est décoré d'une fresque moderne inspirée du paysage, offre une vue magnifique sur la place. La cuisine d'Enrico Crippa est un voyage dans l'espace et le temps, guidé par le goût, la couleur et la texture.
Dans la lignée de la vision audacieuse de Madame Clicquot, la Maison a créé en 2021 Garden Gastronomy, la signature gastronomique de notre cuvée La Grande Dame.
Une collaboration avec des Chefs étoilés du monde entier, qui s'inspirent d'une cuisine de jardin, plus durable et plus responsable, et créent des accords autour de la cuvée. Une gastronomie engagée, végétale et colorée, ou les légumes, herbes et fruits sont mis à l'honneur, tandis que les protéines animales sont cuisinés comme des condiments.
