Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Chef du restaurant Piazza Duomo en Italie
Chef triplement étoilé au Michelin, Enrico Crippa dirige Piazza Duomo à Alba, où il propose une cuisine délicate et inventive, mettant à l’honneur la richesse du végétal. Grâce à ses jardins en biodynamie et sa serre, il révèle la biodiversité et la saisonnalité à travers des créations uniques.
Récompensé par une étoile verte Michelin, Piazza Duomo est reconnu internationalement pour son approche pionnière de la gastronomie végétale et s’est classé 32ᵉ au The World’s 50 Best Restaurants en 2025.
"Le concept de Garden Gastronomy reflète parfaitement les valeurs de ma cuisine. Animé par une grande curiosité et un profond respect pour le monde végétal, j’apprécie la richesse d’inspirations qu’il m’offre au quotidien. Respecter les saisons, avec leurs parfums, couleurs et saveurs uniques, est une priorité. Fleurs, légumes et herbes délivrent sans cesse de nouvelles saveurs que je cherche à traduire dans mes plats."
Le travail d’Enrico Crippa reflète la richesse de son terroir, alliant ingrédients d’exception et grande maîtrise technique.
Attaché à la saisonnalité et à la valorisation des produits de son potager, le Chef intègre également des influences du monde entier. Ses assiettes, sobres et élégantes, révèlent pleinement le potentiel des ingrédients qu’il travaille.
Découvrez l'expression de l'Art du Pinot Noir avec La Grande Dame 2018, cuvée de prestige de la Maison qui célèbre l'audace de Madame Clicquot.
Son caractère profond et précis se caractérise par une finesse et une fraîcheur subtile, exprimées par sa salinité. Des arômes intenses se dévoilent à travers un parfum délicat d’agrumes – citron jaune, citron vert, yuzu – mêlés à celui de fruits blancs, réhaussé par des notes printanières et forales.
Le restaurant occupe un bâtiment datant de 1600, situé sur la place principale du centre historique d’Alba. Sa grande salle rose, ornée d’une voûte décorée d’une fresque moderne inspirée du paysage, offre une vue imprenable sur la place.
La cuisine d’Enrico Crippa est un véritable expérience culinaire guidé par le goût, la couleur et les textures.
Inspirée par l'esprit audacieux de Madame Clicquot, Garden Gastronomy, née en 2021, est une initiative qui réunit une communauté de Chefs étoilés du monde entier, proposant des accords mets et champagnes spécialement conçus pour La Grande Dame.
Cette démarche invite à redécouvrir les saveurs à travers une expérience culinaire authentique. La créativité des Chefs s’exprime par la mise en valeur des produits du potager, avec des fruits et légumes fraîchement récoltés, à l’image de ceux cultivés dans le potager emblématique de la Maison, au Manoir de Verzy.
