Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Chef à Palé Hall
Le Chef britannique Luke Selby, formé dans certaines des cuisines les plus exigeantes au monde, est reconnu pour une cuisine remarquable, ancrée dans la saisonnalité et le terroir. À Palé Hall, il puise son inspiration dans le paysage gallois et son terroir d’exception, créant des expériences culinaires qui reflètent l’esprit du lieu.
Sa cuisine se définit par une philosophie réfléchie du jardin à l’assiette, une technique méticuleuse et une recherche constante d’équilibre, mettant en valeur les ingrédients, les producteurs.
Ma cuisine met à l’honneur les saisons et raconte une histoire dans chaque assiette. Chaque plat doit être une expérience pour les sens.
Le Chef Luke Selby transpose sa philosophie du jardin à l’assiette à Palé Hall, où sa cuisine est guidée par les saisons, le paysage gallois environnant et le terroir d’exception. Inspiré par le savoir-faire des producteurs régionaux, il crée des plats qui célèbrent la provenance, la pureté et la richesse des produits. Chaque expérience connecte les convives à la terre, à ses habitants et à leur histoire, offrant une véritable immersion dans l’esprit qui définit Palé Hall et la beauté du Pays de Galles.
Découvrez l'expression de l'Art du Pinot Noir avec La Grande Dame 2018, cuvée de prestige de la Maison qui célèbre l'audace de Madame Clicquot.
Son caractère profond et précis se caractérise par une finesse et une fraîcheur subtile, exprimées par sa salinité. Des arômes intenses se dévoilent à travers un parfum délicat d’agrumes – citron jaune, citron vert, yuzu – mêlés à celui de fruits blancs, réhaussé par des notes printanières et forales.
Palé Hall est un grand hôtel de campagne situé à la lisière du parc national de Snowdonia, proposant une expérience gastronomique façonnée par les saisons et l’environnement gallois.
Dans la remarquable salle Henry Robertson, distinguée de trois Rosettes AA et première Green Michelin Star du Pays de Galles, les convives dégustent des menus inspirés des meilleurs produits locaux et saisonniers.
Inspirée par l'esprit audacieux de Madame Clicquot, Garden Gastronomy, née en 2021, est une initiative qui réunit une communauté de Chefs étoilés du monde entier, proposant des accords mets et champagnes spécialement conçus pour La Grande Dame.
Cette démarche invite à redécouvrir les saveurs à travers une expérience culinaire authentique. La créativité des Chefs s’exprime par la mise en valeur des produits du potager, avec des fruits et légumes fraîchement récoltés, à l’image de ceux cultivés dans le potager emblématique de la Maison, au Manoir de Verzy
