Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Participez aux Bold Woman Dinners*, des dîners conversations pour mettre en lumière des femmes audacieuses, qui apportent un nouveau regard dans l’univers créatif et technique qu’est la gastronomie.
Entrepreneure. Auteure. Cheffe. Sommelière. Restauratrice… Ces femmes ont en commun un esprit avant-gardiste, une détermination, une volonté d’aller toujours plus loin.
L’édition 2024 des Bold Dinners se déroulera à Paris au restaurant Faubourg Daimant, autour de 3 dîners-conversation avec un menu spécial en accord mets et champagne Veuve Clicquot.
Dates : 8, 9, et 10 octobre 2024 à 19h30 et 20h00.
Alice Tuyet, cheffe cuisinière française, a transformé ses épreuves en détermination. Co-fondatrice de Daimant Collective, pionnier en cuisine végétarienne et végan, elle dirige deux restaurants parisiens : Plan D et Faubourg Daimant. Elle crée une cuisine végétale, gourmande et durable, alliant plaisir et écologie. Engagée et audacieuse, Alice veut révolutionner la gastronomie.
Elvira Masson, journaliste et chroniqueuse culinaire française, est une passionnée engagée dans la gastronomie. Connue pour ses contributions à divers médias, elle valorise les produits du terroir et prône une cuisine authentique et écologique. Co-autrice de «Le manuel gourmand de la ménopause», elle aborde ce sujet tabou avec un style accessible et un enthousiasme inspirant.
Pâtissière et entrepreneure engagée, Claire Heitzler réinvente la pâtisserie avec une approche responsable et bien pensée. Elle crée des pâtisseries de saison, équilibrées et respectueuses de la chaîne de production, suivant son adage : « Concilier le bon, le bien et le beau en respectant la nature et les Hommes qui en prennent soin. »
Journaliste, autrice documentaire et présentatrice de « Presse moi la grappe ! », Tina Meyer est également Rédactrice en chef du magazine du Guide Michelin. Depuis 2020, elle démystifie l'univers des spiritueux après avoir modernisé la rubrique « Dans les vignes » de Cuisine et Vins de France. Entre conférences sur les femmes influentes dans le vin, son Glou Guide 2025 et une rubrique dans GEO magazine, elle continue à explorer et décomplexifier le terroir.
Accord mets et champagnes Veuve Clicquot
Feuille d’huître, gel échalote vinaigre / Caviar d’algues bretonnes spécial réserve / Servi avec petits boudins crispy de pomme de terre, crème crue, aneth.
Petit pain moelleux bao, tempura de carotte, sésame noir, mayonnaise aux algues esprit sauce caesar
Tomate plein champ, canon de courgette, farce goûteuse, vert d’épinard détendu, jus dense de carcasses de légumes, riz pilaf aux herbes
Filets d’aubergines rôties puis grillés à la flamme, mayonnaise vinaigrée et fruitée à l'abricot, huile de zaatar, pistaches, groseilles, menthe
Farce maison aux champignons et à la pâte de soja fumée, délicate gelée, fine panure croustillante et sauce ravigote liée, herbes
Croustillant pop-corn, biscuit à la farine de maïs façon polenta, marmelade de fruits des bois, mousse légère infusée au maïs frais et crémeux au maïs
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
