Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Depuis plus de deux siècles, Veuve Clicquot cultive 'L’Art du Pinot Noir' selon la vision de Madame Clicquot. Cépage délicat, le Pinot Noir possède une aptitude remarquable à exprimer la complexité du terroir champenois et à retranscrire la singularité des années et des récoltes d’exception.
Convaincue par le potentiel unique du Pinot Noir, Madame Clicquot en a fait le cœur de l'identité œnologique de Veuve Clicquot, en acquérant dix des douze parcelles emblématiques de la Maison. Ce choix entreprenant continue de façonner les cuvées. Ces parcelles historiques se situent principalement sur la Montagne de Reims, réputée pour être le berceau du meilleur Pinot Noir en Champagne.
Exprimant pleinement son potentiel dans un climat septentrional, le Pinot Noir profite des sols calcaires froids de la région, où il puise sa finesse et sa structure. Versatile, il interprète le terroir en restituant avec subtilité ses nuances, lui conférant ainsi une grande complexité.
Sa culture doit être exigeante et précise. Sa vinification est rigoureuse et longue. Le Pinot Noir ne se révèle pas immédiatement.
En 1972, à l'occasion de son bicentenaire, la Maison a présenté le premier millésime de La Grande Dame, une cuvée de prestige qui célèbre la détermination et l'audace de celle qui était connue sous le nom de 'la grande dame de la Champagne'. Elle décrivait cette variété de raisin comme "la seule capable de produire des vins d'une finesse et d'une fraîcheur incomparables".
Dès le millésime 2008, la Maison a fait le pari d’intégrer 90% de Pinot Noir dans l’assemblage de sa cuvée de prestige. Le travail du Chef de Caves perpétue ce parti pris dans une quête d’équilibre et de tension entre les différents Pinots Noirs, pour obtenir cette signature œnologique propre à La Grande Dame : élégance et précision. Les 10% de Chardonnay complètent l’assemblage, apportant texture et salinité, donnant un vin plus ciselé.
La Grande Dame est un grand vin. Il se distingue là où on l'attend le moins et ne cesse de surprendre.
L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques contrastées. Après un hiver particulièrement pluvieux, l'été a été long, chaud et ensoleillé. Ces conditions ont donné lieu à une récolte exceptionnelle, généreuse et de haute qualité.
Cette qualité de récolte profite pleinement aux Pinots Noirs, en accentuant leur profondeur et leur précision, révélant un équilibre harmonieux entre fraîcheur et complexité aromatique.
2015 fut une année exceptionnelle pour la Champagne. Après un hiver très doux, le printemps a commencé par une période particulièrement froide, suivie de températures élevées. En juin, beaucoup de soleil et peu de pluie ont favorisé une floraison homogène. Les raisins récoltés à la mi-septembre, dans la fraîcheur de l'automne, ont donné naissance à un grand millésime.
Il révèle son exceptionnelle verticalité grâce aux Pinots Noirs provenant des Crus historiques de son terroir, parmi les plus prestigieux de la Champagne : Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy, Ay.
Expression parfaite de la maturité ensoleillée de ce millésime malgré de faibles rendements, les raisins récoltés sont mûrs, intenses et équilibrés, rappelant les vendanges de 1989 et 2002. Année capricieuse, 2012 a dépassé les attentes en se révélant exceptionnelle. Malgré la faible quantité de raisins récoltés, toutes ces raisons ont convaincu le Chef de Cave de déclarer cette année 2012 pour donner naissance à une nouvelle édition de La Grande Dame.
La Grande Dame 2012 est un vin à la fois précis et aérien. Ce nouveau millésime offre une forte minéralité, combinée à la fraîcheur de sa jeunesse. Son potentiel de vieillissement est immense.
