Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Clicquot in the making* propose une immersion au cœur de la Maison, à travers une série de films présentée par Raphaële Marchal.
Au fil de ses rencontres avec les équipes du vignoble et de l'oenologie, chaque épisode met en lumière une étape essentielle de l’élaboration des vins, des vendanges à la vinification, illustrant le savoir-faire et l’exigence qui caractérisent Veuve Clicquot.
*Dans les pas de la Maison Veuve Clicquot
Chaque année, les vendanges marquent le début de la transformation du raisin en vin. En quelques jours, la vigne livre le fruit d’une année de travail minutieux.
Chez Veuve Clicquot, la récolte se fait exclusivement à la main, parcelle par parcelle, avant que les raisins soient acheminés vers le pressoir le plus proche.
À Verzy, la Maison préserve un geste historique avec un pressoir d’origine toujours en activité, symbole d’un savoir-faire transmis de génération en génération. Les grappes y sont pressées avec délicatesse, pour préserver clarté, fraîcheur et pureté du jus, première étape de l’élaboration de nos champagnes.
Chez Veuve Clicquot, le Pinot Noir est bien plus qu’un cépage : c’est une véritable signature. Majoritaire dans les assemblages de la Maison, il reflète l’héritage de Madame Clicquot, qui l’aimait pour sa force, sa structure et son caractère.
Il reste aujourd’hui au cœur de la signature œnologique de la Maison.
Cultivé sur les terroirs d’exception de la Montagne de Reims, berceau historique du Pinot Noir, il produit certains des crus les plus emblématiques de la Maison : Verzy, Bouzy, Verzenay. Chaque cru apporte sa nuance, contribuant à l’équilibre et à la complexité du champagne en devenir.
De la vigne à la cave, la maîtrise du Pinot Noir est un savoir-faire clé, au centre de l’identité de la Maison et à l’origine de cuvées emblématiques telles que La Grande Dame.
En cuverie, les jus fraîchement pressés entament leur transformation. Chaque lot est vinifié séparément, selon son cépage et son origine, afin de préserver la typicité de chaque cru.
Tout au long de la fermentation, les vins sont suivis avec précision : contrôles, dégustations et analyses rythment le travail quotidien des équipes. À ce stade, les vins clairs ne sont pas encore des champagnes, mais ils constituent la base des assemblages à venir. C’est ici que se dessinent l’équilibre, le style et le potentiel des cuvées futures.
L’assemblage est le moment où chaque vin trouve sa place.
Il ne s’agit pas d’additionner, mais de sélectionner, d’ajuster et d’aligner pour réunir des vins issus de différents crus, années et expressions, et créer une signature constante.
Chez Veuve Clicquot, cette étape repose sur la dégustation, la mémoire et l’anticipation.Chaque vin est évalué non seulement pour ce qu’il est aujourd’hui, mais aussi pour ce qu’il deviendra avec le temps.Les vins de réserve, parfois conservés pendant des décennies, sont choisis avec précision pour apporter profondeur, continuité et équilibre.
À travers l’assemblage, la Maison affirme son style structure, force et complexité.Les vins ne sont pas encore champagne, mais l’identité est déjà là.
Au cœur des Crayères, le temps devient un allié. A l’abri de la lumière et des variations de température, les vins sont mis au repos pour entamer leur vieillissement, étape essentielle pour révéler la complexité et la finesse des cuvées en devenir.
Lentement, au contact des lies, ils évoluent, gagnant en texture, en profondeur et en richesse aromatique. Cette transformation silencieuse est accompagnée avec précision par l’équipe œnologique qui guide les vins sans jamais les brusquer.
Chez Veuve Clicquot, l’Art du Vieillissement n’est pas de laisser vieillir indéfiniment mais de maîtriser le temps. C’est ainsi que naissent la fraîcheur, la finesse et l’équilibre qui signent le style de la Maison.
