Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
RESTAURANT VIVANDA, SUISSE
Dario Cadonau, propriétaire de l’hôtel In Lain Cadonau à Brail – le plus petit hôtel de luxe 5 étoiles en Suisse – est un Chef au talent reconnu, récompensé d’une étoile Michelin. Inspiré par la nature environnante, il privilégie dans sa cuisine les produits saisonniers et locaux de l’Engadine, exprimant une créativité sans limites.
Garden Gastronomy est la signature gastronomique inspirée par l'excellence de la cuvée La Grande Dame : une démonstration de l'excellence de la Maison, composée principalement de Pinot Noir issu des crus historiques de notre terroir, équilibre parfait entre puissance et finesse.
"Il est important d’apporter dans l’assiette et aux convives ce que nous trouvons au seuil de notre porte. On retrouve tout ce qu’il faut dans la région et les forêts de l’Engadine pour faire une riche cuisine."
Maître dans l'art de la table, Dario Cadonau, porté par son goût pour la cuisine du terroir et sa sensibilité écologique, s'est naturellement associé à la Maison Veuve Clicquot en tant que Chef Garden Gastronomy x La Grande Dame. Il s'approvisionne auprès de producteurs locaux de l'Engadine, offrant ainsi à ses hôtes une véritable expérience alpine, du premier amuse-bouche jusqu'au dessert.
Il produit également son fromage d'alpage traditionnel, élaboré à partir du lait cru des vaches de la vallée. C'est ainsi qu'il travaille pour l'expérience Garden Gastronomy, en harmonie avec la cuvée La Grande Dame.
La Grande Dame 2015, une année solaire exceptionnelle pour un vin tout en tension et en élégance, met à l'honneur le Pinot Noir présent à 90% dans son assemblage, en respectant la vision de Madame Clicquot « Nos raisins noirs donnent les vins blancs les plus fins ».
Cette cuvée millésimée rappelle la force et l'esprit audacieux de celle que l'on surnommait "la grande dame de la Champagne".
Dans un cadre chaleureux, habillé de boiseries, le restaurant gastronomique Vivanda met à l'honneur une cuisine concoctée à partir de produits locaux et proposée à travers un menu dégustation moderne. Très impliqué, le Chef Dario Cadonau met en valeur d'excellents ingrédients, qui reflètent son amour de la région. Le restaurant a obtenu la note de 17 au Gault & Millau.
Dans la lignée de la vision audacieuse de Madame Clicquot, la Maison a créé en 2021 Garden Gastronomy, la signature gastronomique de notre cuvée La Grande Dame.
Une collaboration avec des Chefs étoilés du monde entier, qui s'inspirent d'une cuisine de jardin, plus durable et plus responsable, et créent des accords autour de la cuvée. Une gastronomie engagée, végétale et colorée, ou les légumes, herbes et fruits sont mis à l'honneur, tandis que les protéines animales sont cuisinés comme des condiments.
