Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Chef du restaurant Bistrot en Italie
Animé par des valeurs fortes, Andrea Mattei refuse de céder aux modes éphémères. Il mise sur un travail rigoureux et constant, avec l’ambition d’offrir à ses convives une expérience culinaire à la fois authentique et délicate. Alliant un profond respect du produit à une créativité subtile, il incarne l'équilibre parfait entre tradition et modernité de la grande cuisine italienne.
« Ma philosophie repose sur la praticité et une identité forte, celle qui raconte l’histoire du restaurant et de sa région, à travers la tradition et les produits du terroir. »
Garden Gastronomy est une belle occasion d’échange et de progression. Ancrée dans notre philosophie et notre culture végétale, et soutenue par notre ferme Vaiani à San Quirico di Moriano (province de Lucques), elle nous permet de promouvoir avec conviction un engagement fort en faveur des valeurs gastronomiques liées à la cuisine végétale.
Découvrez l'expression de l'Art du Pinot Noir avec La Grande Dame 2018, cuvée de prestige de la Maison qui célèbre l'audace de Madame Clicquot.
Son caractère profond et précis se caractérise par une finesse et une fraîcheur subtile, exprimées par sa salinité. Des arômes intenses se dévoilent à travers un parfum délicat d’agrumes – citron jaune, citron vert, yuzu – mêlés à celui de fruits blancs, réhaussé par des notes printanières et forales.
Le Bistrot de Forte dei Marmi offre une une cuisine soignée, un service attentif et une belle cave à vins. Alliant savoir-faire ancestral et modernité, il propose une expérience authentique.
Dans la lignée de la vision audacieuse de Madame Clicquot, la Maison a créé en 2021 Garden Gastronomy, la signature gastronomique de notre cuvée La Grande Dame.
Une collaboration avec des Chefs étoilés du monde entier, qui s'inspirent d'une cuisine de jardin, plus durable et plus responsable, et créent des accords autour de la cuvée. Une gastronomie engagée, végétale et colorée, ou les légumes, herbes et fruits sont mis à l'honneur, tandis que les protéines animales sont cuisinés comme des condiments.
