El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe de forma responsable. Veuve Clicquot apoya el consumo responsable de vinos y licores, a través de Moët Hennessy, miembro de Spirits EUROPE, Discus y Wine in Moderation.
Chef del restaurante Due Camini, Borgo Egnazia - Italia
En enero de 2016 se le nombró chef ejecutivo en Borgo Egnazia, donde coordina toda la oferta de vino y gastronomía y dirige el proyecto gourmet en el restaurante Due Camini, galardonado con una estrella Michelin en noviembre de 2018. Explorando la esencia, la sustancia y las sensaciones de los alimentos de la tierra y el mar.
Desde un punto de vista gastronómico, el estímulo que ofrece la verdura es sin duda más variado que en el caso de otras materias primas. La verdura evoluciona, cambia cada semana, y no solo entre distintas temporadas. Su sabor, su consistencia y su color varían y ningún plato es exactamente igual que otro.
Garden Gastronomy implica la valoración de la biodiversidad y el uso de productos locales y de temporada para desarrollar infinitas posibilidades.
Con una estrella Michelin desde 2019, el restaurante es un crisol culinario en el que la tradición mediterránea y la creatividad contemporánea se sientan a la misma mesa: historias de sabores de antaño contados desde un punto de vista contemporáneo. Todo ello rinde homenaje a la cultura mediterránea y a Apulia, según la describe el chef Domingo Schingaro a través de su cocina esencial y material de la tierra y el mar.
