Chef del restaurante VIVENDA - Suiza
En la actualidad es un chef destacado con 17 puntos Gault Millau y una estrella Michelin, además de propietario del IN LAIN Hotel Cadonau en Brail, el hotel de 5 estrellas superior de menor tamaño en Suiza. Para su cocina, Dario se inspira en la naturaleza que le rodea, trabajando sobre todo con productos locales de temporada procedentes de Engadina, combinados con una creatividad sin límites.
Una auténtica experiencia alpina
Dario Cadonau es un maestro del art de la table. Su gusto por la buena cocina local y su sensibilidad ecológica le condujeron de forma natural a colaborar con la casa Veuve Clicquot como chef de Garden Gastronomy x La Grande Dame.
Dario Cadonau obtiene todos sus ingredientes de los productores locales de Engadina, ofreciendo a sus invitados una auténtica experiencia alpina, desde los entremeses hasta el postre. El chef Cadonau también produce su propio queso alpino tradicional, elaborado con leche sin pasteurizar de las vacas del valle.
1 estrella Michelin, 17 puntos Gault&Millau. En el restaurante gourmet VIVANDA, no solo disfrutarás de un menú de degustación, sino que, en su bodega abovedada, podrás elegir tú mismo el vino que maride con tu comida. Una cocina abierta, multitud de velas y un servicio personalizado te harán vivir una experiencia inolvidable.
