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ヴーヴ・クリコとジョエル・ロブションが最高のものを求めて
パートナーシップを組みます

Veuve Clicquot - Joel Robuchon

2013年2月、ヴーヴ・クリコとスターシェフのジョエル・ロブションが彼らのノウハウを結集させ
コンビビアリテ(懇親性)で調和した完璧な雰囲気を作り出しましました。

ヴーヴ・クリコは長く、創造的かつ革新的なデザイナーや建築家とパートナーを組み、賞賛する存在として知られてきました。 今日、ヴーヴ・クリコは料理で大きな冒険を始め、際立った想像力で世界を作り変えた、ミシュランで星を獲得したシェフであるジョエル・ロブションとパートナーシップを結んでいます。 

ジョエル・ロブション

Veuve Clicquot - Joel Robuchon

情熱と知識

情熱と知識 ヴーヴ・クリコは240年のスパークリングワインの歴史で卓越性を崇高に追い求めてきました。 マダムクリコ自身が最初に断言したように、永遠に「Only one quality, the finest(品質はただ1つ、最高級だけ)」を維持していきつつ、メゾンはそれとは違った基準も設定しました。 それと共鳴するように、ジョエル・ロブションは今日、最もシンプルな味から新しいクオリティを引き出して自分の食材と料理の純粋なクオリティを高めることができる、「仏料理界の法王」として認識されています。その高い基準と妥協のない完璧主義で知られる、名高いこの両者が、今日、手を携えているのです。

独特のヴーヴ・クリコのスタイルは、1772年のcuvées d’exception(エクセプショナル・ヴィンテージ)で一気に広まりました。イエローラベルは、ピノ・ノワールの葡萄が主に使用され、メゾンのスタイルを貫く一方で、マダム・クリコが1818年に初めて考案した新しいロゼは今なお同じブレンドで作られています。しかしながら、ヴーヴ・クリコとそのスタイルの真髄は、1972年から味わいを高めてきた名声あるキュヴェである、ラ・グランダムです。

ヴーヴ・クリコのセラーマスターであるドミニク・ドゥマルヴィルは、メゾンの品質と伝統に名誉を与え続け、しっかりした力強さを届けるピノ・ノワールのつくりだす骨格と卓越性を重視したワインを造っています。

ジョエル・ロブションはミシュランで26個の星を獲得しています。これは世界のどのシェフよりも高い数字です。彼のプロフェッショナリズム、規律性、自信、そして想像力によって世界的な賛辞と尊敬を得ました。1981年に自分の最初のレストランであるジャマンを開店すると、開店当初から毎年、ミシュランで星を獲得しました。彼のビジョンは決して進化を止めないことであり、世界を旅する間、特に日本とスペインで彼はヒントを得て、自分の料理を次のレベルに持っていく、新しいレストランのコンセプトに発展させました。コンビビアリテ(懇親性)で出される優れた品質という考え方をもとに、こうしてラトリエ・ドゥ・ロブションが生まれました。シェフ・ロブションの原則は、ほかにはない料理あるいは彼の作った料理のシンプルさに深い愛情を注ぎながら、フランス料理の正真正銘の伝道師になることです。同じものを求めて

同じものを求めて

アトリエ・ジョエル・ロブション

現在、彼は香港、ラスベガス、ロンドン、マカオ、モナコ、パリ、台北、東京に多くのレストランを持っています。彼のレストランは全部で26個の星をミシュランで獲得しています。世界のどのシェフよりも多い数字です。

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