Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Chef du restaurant Le Manoir aux Quat'Saisons au Royaume-Uni
Chef britannique formé dans les plus grandes Maisons, Luke Selby incarne une cuisine précise et profondément enracinée dans la terre. À la tête du Manoir aux Quat’Saisons, deux étoiles Michelin et une Étoile Verte, il travaille les produits du potager en mêlant influences japonaises et rigueur française.
Son style : une approche exigeante du jardin à l’assiette, une parfaite maîtrise des cuissons et une recherche constante d’harmonie des saveurs.
"Ma cuisine met à l'honneur les saisons et raconte une histoire dans chaque assiette."
Le chef Luke Selby défend avec conviction une approche « du jardin à l’assiette », où chaque plat exprime un lien sincère avec la nature. Il met en valeur le savoir-faire des producteurs locaux, dont la qualité des produits nourrit son inspiration. Son ambition : offrir une expérience où chaque bouchée raconte l’histoire du potager, tout en mettant à l'honneur les richesses du terroir et ceux qui le font vivre.
Découvrez l'expression de l'Art du Pinot Noir avec La Grande Dame 2018, cuvée de prestige de la Maison qui célèbre l'audace de Madame Clicquot.
Son caractère profond et précis se caractérise par une finesse et une fraîcheur subtile, exprimées par sa salinité. Des arômes intenses se dévoilent à travers un parfum délicat d’agrumes – citron jaune, citron vert, yuzu – mêlés à celui de fruits blancs, réhaussé par des notes printanières et forales.
Le Manoir aux Quat’Saisons, installé dans un manoir du XVe siècle en Oxfordshire, allie gastronomie, jardins et culture. Son restaurant, doublement étoilé Michelin et détenteur d’une Étoile Verte pour son engagement durable, valorise les produits de saison cultivés sur place grâce à une approche jardin-à-l’assiette.
Les 11 jardins soigneusement entretenus — potager, verger, jardin japonais, vallée aux champignons — invitent à la découverte.
Dans un cadre élégant et naturel, le restaurant propose des menus dégustation élaborés à partir des richesses du domaine.
Inspirée par l'esprit audacieux de Madame Clicquot, Garden Gastronomy, née en 2021, est une initiative qui réunit une communauté de Chefs étoilés du monde entier, proposant des accords mets et champagnes spécialement conçus pour La Grande Dame.
Cette démarche invite à redécouvrir les saveurs à travers une expérience culinaire authentique. La créativité des Chefs s’exprime par la mise en valeur des produits du potager, avec des fruits et légumes fraîchement récoltés, à l’image de ceux cultivés dans le potager emblématique de la Maison, au Manoir de Verzy
