Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
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Chef du restaurant villa aida au Japon
Au cœur de la préfecture de Wakayama, le Chef Kanji Kobayashi puise son inspiration dans les paysages qui entourent son restaurant villa aida : collines verdoyantes, montagnes, mer et rivière. Ancrée dans son terroir, sa cuisine audacieuse reflète cet environnement d’exception. Ne recevant qu’un seul groupe par jour, villa aida a obtenu sa deuxième étoile Michelin et une étoile verte en 2021. Depuis 2022, l’établissement figure parmi les 50 Best Restaurants d’Asie, atteignant la 14ᵉ place en 2023.
"Chérir le climat et exprimer la beauté de chaque moment pour chacune des saisons. Nous pensons que sublimer la culture ancienne japonaise, qui consiste à manger des ingrédients saisonniers au bon moment de l'année est un véritable plaisir et une vie riche et abondante."
Situé dans la préfecture de Wakayama, entre mer, montagnes et traversé par une rivière, le restaurant gastronomique villa aida se distingue par l’usage audacieux et créatif des légumes au cœur de sa cuisine.
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Son caractère profond et précis se caractérise par une finesse et une fraîcheur subtile, exprimées par sa salinité. Des arômes intenses se dévoilent à travers un parfum délicat d’agrumes – citron jaune, citron vert, yuzu – mêlés à celui de fruits blancs, réhaussé par des notes printanières et forales.
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