L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete in modo responsabile. Veuve Clicquot sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici, attraverso Moët Hennessy, membro di Spirits EUROPE, Discus e Wine in Moderation.
Executive Chef del ristorante Alto, Fiorano Modenese
Creativo e istintivo, lo Chef Mattia Trabetti coltiva personalmente la terra e i suoi frutti. “I diversi luoghi in cui mi sono formato hanno plasmato il mio universo culinario e ampliato la mia visione. Il risultato è una cucina fresca e riflessiva, guidata dall’intuizione e dall’amore per la sperimentazione”, afferma Trabetti. Alla guida del ristorante Alto dal 2021, ha conquistato una stella Michelin nel 2025.
"Pensa all'energia concentrata in ogni ortaggio: seppellire una semplice ghianda produce un'esplosione che dà origine a una quercia."
Il suo approccio alla Garden Gastronomy è profondamente radicato nella terra e nel rispetto del tempo. La sua identità culinaria unisce tecniche all’avanguardia a una grande attenzione per gli ingredienti e la stagionalità.
Scoprite la più pura espressione del Pinot Nero con La Grande Dame 2018, un omaggio alla visione unica, alla determinazione e all'audacia di Madame Clicquot.
Il suo stile, profondo e preciso, si distingue per una raffinata finezza e una freschezza vivace, esaltate da eleganti note saline. Intensi aromi agrumati – limone, lime, yuzu – si intrecciano a sentori di frutta bianca e fiori primaverili.
Per la chef, cucinare è la forma più autentica di espressione personale. Lei fonde le sue influenze culturali con quelle di altre regioni.
Attraverso la sua cucina, Martina Caruso sostiene e valorizza i produttori locali reinterpretando le materie prime delle Isole Eolie, esaltandone i sapori, i profumi e i prodotti tipici.
Nata nel 2021 e figlia dello spirito audace di Madame Clicquot, la Garden Gastronomy è un’iniziativa che riunisce Chef da tutto il mondo, uniti nella creazione di abbinamenti gastronomici e Champagne su misura, pensati appositamente per La Grande Dame. Questo approccio invita a riscoprire il piacere del gusto attraverso un’esperienza culinaria autentica e coinvolgente. La creatività degli Chef si esprime nella valorizzazione degli ingredienti dell’orto: frutta e verdura appena raccolte, che richiamano quelle coltivate nell’iconico orto della Maison al Manoir de Verzy.
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