L'abuso di alcol è pericoloso per la salute. Bevete in modo responsabile. Veuve Clicquot sostiene il consumo responsabile di vini e alcolici, attraverso Moët Hennessy, membro di Spirits EUROPE, Discus e Wine in Moderation.
Executive Chef del ristorante Tosca, Castello di Casole, A Belmond Hotel, Tuscany
Daniele Sera, Executive Chef del ristorante Tosca, propone una cucina contemporanea “dal produttore al consumatore”, profondamente radicata nella biodiversità e nelle tradizioni culinarie del territorio. Ispirandosi all’orto della tenuta, celebra l’autentica semplicità, la stagionalità e il forte legame con la terra, ponendo qualità, sostenibilità e tracciabilità al centro del suo approccio gastronomico.
"Cucinare dall’orto significa ascoltare il ritmo naturale delle cose. I miei piatti prendono vita da un dialogo costante con la terra, in un processo creativo che si evolve in sintonia con la natura."
La sua filosofia celebra l’ambiente che lo circonda, seguendo un autentico approccio “dall'orto al piatto”. Semplicità, freschezza e biodiversità sono al cuore delle sue creazioni, grazie all’utilizzo di ingredienti stagionali coltivati nell’orto del Castello.
Scoprite la più pura espressione del Pinot Nero con La Grande Dame 2018, un omaggio alla visione unica, alla determinazione e all'audacia di Madame Clicquot.
Il suo stile, profondo e preciso, si distingue per una raffinata finezza e una freschezza vivace, esaltate da eleganti note saline. Intensi aromi agrumati – limone, lime, yuzu – si intrecciano a sentori di frutta bianca e fiori primaverili.
Tosca accoglie i propri ospiti in un ambiente elegante e accogliente, dove pareti in pietra, materiali naturali e arredi scelti con cura creano un'atmosfera autentica. Il menu invita i commensali a riscoprire i sapori della Toscana, reinterpretati in modo attento e moderno, pur conservando un forte legame con le tradizioni locali. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi e stagionali provenienti da produttori locali.
Nata nel 2021 e figlia dello spirito audace di Madame Clicquot, la Garden Gastronomy è un’iniziativa che riunisce Chef da tutto il mondo, uniti nella creazione di abbinamenti gastronomici e Champagne su misura, pensati appositamente per La Grande Dame. Questo approccio invita a riscoprire il piacere del gusto attraverso un’esperienza culinaria autentica e coinvolgente. La creatività degli Chef si esprime nella valorizzazione degli ingredienti dell’orto: frutta e verdura appena raccolte, che richiamano quelle coltivate nell’iconico orto della Maison al Manoir de Verzy.
