Der Missbrauch von Alkohol ist gefährdet Ihre Gesundheit. Trinken Sie verantwortungsbewusst. Veuve Clicquot unterstützt den verantwortungsvollen Konsum von Weinen und Spirituosen durch Moët Hennessy, Mitglied von Spirits EUROPE, Diskutieren und Wein in Maßen.
Mit einem gut gekühlten Veuve Clicquot Brut Rosé (8–10°C) genießen – für Frische, Tiefe und Eleganz.
Hummer
Zitronen-Dressing
Crunch
Finish
Zubereitung
1.Hummer
Das Fleisch in gleichmäßige, mundgerechte Stücke schneiden (nicht zerzupfen). Leicht würzen.
2.Dressing
Mayonnaise, Crème fraîche (oder Joghurt), Senf, Zitronenabrieb und -saft, Kräuter, Espelette und rosa Pfeffer (optional) vermengen.
3.Zusammenstellen
Hummer vorsichtig mit Sellerie (und Schalotte) vermengen. Gerade so viel Dressing hinzufügen, dass alles locker überzogen ist. 10 Minuten kühl stellen.
4.Brötchen
Mit Butter bestreichen und sanft toasten, bis sie leicht goldbraun und innen noch weich sind.
5.Anrichten
Jedes Brötchen mit der Hummermischung füllen. Mit Dillzweigen und feinem Zitronenabrieb abschließen.
Seine Rundheit und roten Beerennuancen harmonieren mit der Süße des Hummers, während seine Frische das Zitronen-Dressing lebendig hält und den Abgang sauber macht. Sellerie sorgt für Biss, Espelette für eine sanfte Würze, und die feinen Kräuter binden die Aromen ohne Schwere zusammen.
