Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Cheffe canadienne installée en Italie, Jessica Rosval dirige les cuisines d'Al Gatto Verde et de Casa Maria Luigia, la maison d'hôtes de campagne de Massimo Bottura, près de Modène. Sa cuisine au feu de bois, instinctive et audacieuse, lui a valu une étoile Michelin, une étoile verte et le titre de Meilleure Cheffe 2023 d'Identità Golose. Engagée bien au-delà de ses fourneaux, elle a co-fondé l'Association for the Integration of Women, à l'origine de Roots, un restaurant solidaire où des femmes migrantes reçoivent une formation culinaire pratique et acquièrent une expérience professionnelle en cuisine. Un engagement distingué par The World's 50 Best Restaurants à travers son prix Champions of Change.
Je ne crois pas au geste grandiose, mais à ces petits moments d'audace que l'on peut glisser dans chacune de nos créations.
La philosophie de la cheffe Jessica Rosval repose sur trois valeurs fondamentales : le respect de la nature, la durabilité et la liberté. Elle travaille les ingrédients de saison au feu vif, avec simplicité, pour en révéler les saveurs naturelles. En privilégiant le potager du domaine et les partenaires locaux, elle crée un lien fort entre la terre et l'assiette. À Al Gatto Verde, chaque menu saisonnier célèbre la rencontre entre ses racines canadiennes et la tradition émilienne.
Al Gatto Verde est niché au cœur de Casa Maria Luigia, l'élégante maison d'hôtes de campagne de Massimo Bottura et Lara Gilmore, aux portes de Modène, où patrimoine émilien et hospitalité contemporaine se rencontrent harmonieusement. Au cœur de la cuisine, le four à bois sublime les ingrédients par la flamme, la grillade et le fumage, tandis que la carte puise dans le potager du domaine, offrant aux hôtes une expérience immersive au plus près de la nature. Distingué d'une étoile Michelin et d'une étoile verte, le restaurant s'impose comme l'un des lieux les plus singuliers de la gastronomie italienne.
