Praline cake
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Tarta Praliné

By Jean Imbert
Jean Imbert, renombrado Chef, personalidad inspiradora y amigo de la Casa, ha creado una propuesta gourmet y generosa para compartir, imaginada para igualar las notas afrutadas del Champagne Rosé Veuve Clicquot.

Pruebe la receta

Ingredientes

  • 200 g de harina, 150 g de mantequilla
  • 100 g de azúcar, 3 huevos
  • 20 g de nata espesa, 5 g de aceite de pepitas de uva
  • 1 vaina de vainilla, 80 g de praliné rosa, 2 limones
  • 5 g de levadura química, 1 pizca de flor de sal
Instructions
Derretir la mantequilla y dejarla enfriar a temperatura ambiente. Empieza por rallar las cortezas de limón, luego añadir el zumo y recoger las semillas de la vaina de vainilla. Cortar los pralinés. Pesar las medidas y luego mezclarlo todo con batidora (si se hace con varillas, empezar por los huevos y el azúcar, seguidos de la harina, la levadura, la nata y el aceite, y terminar con la mantequilla derretida no caliente).


Precalentar el horno a 180 °C. En un molde de tarta untado, colocar la masa en el horno y hornear durante unos 30 minutos (introducir la punta de un cuchillo; si sale seca, significa que la tarta ya está hecha).
Dejar que se enfríe un poco y luego desmoldarlo.

Descúbre

Jean Imbert

Votado Chef del Año en 2019 por la revista GQ y considerado uno de los 50 franceses con más influencia en las clasificaciones de Vanity Fair, el chef Jean Imbert se graduó en el instituto Paul Bocuse y fue el icónico ganador del programa de televisión Top Chef en 2012. En la actualidad, Jean Imbert dirige el restaurante Mamie par Jean Imbert, B.B, La Case à St Barth, Swan Miami y Les Bols de Jean. Chef comprometido y defensor de la cocina saludable, su pasión por los sabores y la gastronomía nacen de sus valores. Su compromiso también le inspiró para escribir un libro homenajeando las recetas de su abuela, "Merci Mamie", que se convirtió en un éxito comercial, y su tercer libro tras "Cuisine intime" e "Utile!", que se enfoca en la eco-responsabilidad, una causa que apasiona al chef.

En casa de mi abuela, si no te comías tres raciones es que no te gustaba la comida.