- Gazpacho :
- 1 tomate ananas grande (300 g), 1 chalota
- Sal/pimienta molida, aceite de oliva virgen extra
- Queso de cabra fresco con grosellas rojas:
- 1 rulo de queso de cabra fresco de St. Maure de Touraine
- 1 chalota, ½ manojo de perejil plano
- 1 manojo de cebollino, 20 cl de nata líquida
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra
- Sal/pimienta molida, 1 racimo de grosellas rojas

VEUVE CLICQUOT ROSÉ
Gazpacho de tomate ananas y queso de cabra fresco con grosellas rojas
By Jean Imbert
Jean Imbert, renombrado Chef, personalidad inspiradora y amigo de la Casa, ha creado una propuesta gourmet y generosa para compartir, imaginada para igualar las notas afrutadas del Champagne Rosé Veuve Clicquot.
Pruebe la receta

Ingredientes

INSTRUCCIONES
Gazpacho: lavar el tomate, cortarlo en trozos, pelar y cortar la chalota. Verter todos los ingredientes en una ensaladera, salpimentar, cubrir con film y dejar reposar durante dos o tres horas a temperatura ambiente. Mezclar y aliñar la preparación con aceite de oliva. Reservar en la nevera.
Queso de cabra/grosellas rojas: sacar el rulo de cabra de la nevera 1 hora antes de empezar los preparativos, añadir también la nata líquida. Pelar la chalota, trocearla y freírla a fuego vivo en la sartén. Cortar las hierbas. Mezclar el queso de cabra con la nata, añadir los condimentos y terminar con aceite de oliva, sal y pimienta molida.
Presentación: remover el gazpacho y servirlo bien frío. En un recipiente, colocar el rulo de cabra terminado con algunas grosellas rojas.
Queso de cabra/grosellas rojas: sacar el rulo de cabra de la nevera 1 hora antes de empezar los preparativos, añadir también la nata líquida. Pelar la chalota, trocearla y freírla a fuego vivo en la sartén. Cortar las hierbas. Mezclar el queso de cabra con la nata, añadir los condimentos y terminar con aceite de oliva, sal y pimienta molida.
Presentación: remover el gazpacho y servirlo bien frío. En un recipiente, colocar el rulo de cabra terminado con algunas grosellas rojas.
En casa de mi abuela, si no te comías tres raciones es que no te gustaba la comida.