- 200 g de patatas de Noirmoutier
- 1 l de aceite de freír
- Sal

VEUVE CLICQUOT ROSÉ
Chips de patata temprana de Noirmoutier
By Jean Imbert
Jean Imbert, renombrado Chef, personalidad inspiradora y amigo de la Casa, ha creado una propuesta gourmet y generosa para compartir, imaginada para igualar las notas afrutadas del Champagne Rosé Veuve Clicquot.
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Ingredientes

INSTRUCCIONES
Lavar las patatas en agua, pasarlas por una mandolina muy fina y reservarlas en agua fría. Escurrirlas en un colador y luego secarlas bien en un paño. Freír las patatas fritas en inmersión a 160 °C, remover con frecuencia para conseguir un color dorado uniforme. Depositarlas sobre papel absorbente y luego salarlas.
En casa de mi abuela, si no te comías tres raciones es que no te gustaba la comida.