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Frederik Bille Brahe

Frederik Bille Brahe ha vivido varias vidas, desde DJ a chef innovador, y aporta una nueva perspectiva a la cocina saludable y equilibrada. Su visión de la cocina es al mismo tiempo sencilla, abundante y adictiva. Es un amante del arte, y en su restaurante y bar, Apollo Bar and Kantine, en Copenhague fue 1 de los primeros en celebrar y reinventar la idea del típico café-museo. El chef lo vio como una forma de ir más allá del arte y del intercambio social. punto Su efervescente espíritu le permite crear platos únicos realzando los productos protagonistas.