Veuve Clicquot est en faveur d'une consommation modérée de ses produits par le biais de Moët Hennessy, membre de l'organisation Wine in Moderation.
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
Chef du restaurant I Tenerumi en Italie
Davide Guidara crée une cuisine innovante, inspirée par le monde végétal et puisant sa créativité dans les richesses de la Sicile. Harmonieuse, audacieuse et réfléchie, sa gastronomie raconte une histoire unique des saveurs méditerranéennes.
En 2022, I Tenerumi a reçu une étoile et une étoile verte au Guide Michelin.
« Les légumes ne sont plus de simples accompagnements, mais deviennent le cœur de l’assiette, capables d’exprimer une grande diversité de saveurs grâce à un travail de recherche et développement poussé. Garden Gastronomy ouvre de nouveaux horizons et convainc les palais du monde entier, en valorisant des ingrédients respectueux du rythme des saisons et qui révèlent ainsi tout leur potentiel. »
Le restaurant travaille avec les légumes de son propre potager, utilise des ingrédients issus de l’agriculture biologique, et exploite l’énergie produite par ses installations solaires et photovoltaïques.
À travers son menu dégustation, le Chef Davide Guidara invite ses convives à une expérience gustative où audace et originalité sont à l’honneur.
Découvrez l'expression de l'Art du Pinot Noir avec La Grande Dame 2018, cuvée de prestige de la Maison qui célèbre l'audace de Madame Clicquot.
Son caractère profond et précis se caractérise par une finesse et une fraîcheur subtile, exprimées par sa salinité. Des arômes intenses se dévoilent à travers un parfum délicat d’agrumes – citron jaune, citron vert, yuzu – mêlés à celui de fruits blancs, réhaussé par des notes printanières et forales.
La cuisine propose une expérience végétarienne innovante qui met chaque produit à l’honneur.
Toutes les créations du chef s’appuient sur une recherche approfondie, qui l’a conduit à rédiger un « Manifeste de la nouvelle cuisine végétale »
Dans la lignée de la vision audacieuse de Madame Clicquot, la Maison a créé en 2021 Garden Gastronomy, la signature gastronomique de notre cuvée La Grande Dame.
Une collaboration avec des Chefs étoilés du monde entier, qui s'inspirent d'une cuisine de jardin, plus durable et plus responsable, et créent des accords autour de la cuvée. Une gastronomie engagée, végétale et colorée, ou les légumes, herbes et fruits sont mis à l'honneur, tandis que les protéines animales sont cuisinés comme des condiments.
