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YELLOW LABEL BRUT

FLORES DE CALABACÍN RELLENAS

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by @Valdirose
Irene Berni ha querido trabajar siempre en el mundo del diseño, aplicando su creatividad primero en un negocio de interiorismo, y después en su hostal Valdirose y el blog del mismo nombre. Le gustan las recetas sencillas, en las que predomina la calidad de los ingredientes, como esta de "flores de calabacín rellenas", elaborada con queso ricotta de proximidad, flores del huerto... ¡y listo!

PRUEBE LA RECETA

NECESITARÁ

  • 150 g de queso ricotta fresco, bien escurrido
  • Aceite de oliva
  • 10 flores de calabacín
  • 1 cucharada sopera de queso parmigiano reggiano rallado
  • Una pizca de nuez moscada rallada
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
1. Precalienta el horno a 180 °C. Cubre una bandeja de horno con papel de pergamino y rocía con aceite de oliva.

2. A continuación, lava y seca las flores tras eliminar el estambre.

3. Utiliza queso ricotta firme de cabra, bien escurrido. Si está demasiado aguado, colócalo en un colador durante unas horas para drenar el exceso de líquido. Mezcla con cuidado en un bol el queso ricotta, el parmesano, una pizca de nuez moscada, sal y pimienta.

4. Pon una cucharada de la mezcla en el interior de cada flor de calabacín y cierra cada extremo.

5. Colócalas en la bandeja del horno y hornea durante unos 15 minutos en el horno precalentado hasta que estén doradas.

6. Sirve las flores de calabacín calientes, acompañadas de una copa de Veuve Clicquot Yellow Label.

BRUT YELLOW LABEL

IRENE BERNI

Nací en 1977 en Florencia. Desde 2007 me ocupo de Valdirose, un B&B de gestión familiar.
Aquí creo diferentes atmósferas, preparo recetas y organizo talleres y retiros donde celebramos lo bonito de las pequeñas cosas.
Irene Berni ha querido trabajar siempre en el mundo del diseño, aplicando su creatividad primero en un negocio de interiorismo, y después en su hostal Valdirose y el blog del mismo nombre. Lanzó este proyecto para ayudar a pagar los gastos de gestión de una casa que, de otro modo, estaría vacía. Aquí sigue disfrutando de sus "momentos en familia", pero de una forma más extendida e internacional. Actualmente se dedica, además de a la hostelería, a la decoración, fotografía y comunicación. ¡Su estilo y recetas han sido ya el tema de dos libros! Le encanta trabajar en nuevos proyectos y dice que su punto fuerte es la honestidad; nunca pretende ser diferente a quien es: una mujer que persigue sus sueños y hace todo con tanto amor que inspira a otras personas, arrastrándolas en su camino de continuos desafíos.