- Arena de trigo integral
- Harina de centeno
- Agua
- Levadura natural
- Sal
- Albaricoques secos
- Arándanos
- semillas de calabaza y, para rematar, copos de avena

VEUVE CLICQUOT ROSÉ
Muesli Bread
By CÉcile Khayat And Victoria Effantin
Con su crujiente corteza, marca de la casa @boulangeriemamiche, el pan de muesli combina los sabores afrutados, ácidos y dulces de las frutas secas y las semillas para maridar a la perfección con una copa de champagne Veuve Clicquot Rosé.
Lo hacemos todo a mano, lo cual implica que la imagen misma de Mamiche se pone en juego con cada pan.
Pruebe la receta

Ingredientes

INSTRUCCIONES
Mezclar las harinas, la levadura y la sal y amasar hasta obtener una pasta uniforme que se adhiere.
Añadir las frutas secas y volver a amasar mezclando a conciencia.
Dejar reposar la masa durante una hora y darle la forma de una hogaza redonda. Dejar reposar de nuevo durante 30 minutos largos.
Volver a darle forma y espolvorear copos de avena por encima.
Dejar que la masa suba lo deseado y cocinar al horno. Para conseguir una corteza más crujiente, abrir la puerta del horno y dejar el pan ‘secándose’ dentro durante 30 minutos.
Cortar cuando este recién hecho y disfrutar con una copa de champagne y el queso que prefieras. ¡El paraíso!
Añadir las frutas secas y volver a amasar mezclando a conciencia.
Dejar reposar la masa durante una hora y darle la forma de una hogaza redonda. Dejar reposar de nuevo durante 30 minutos largos.
Volver a darle forma y espolvorear copos de avena por encima.
Dejar que la masa suba lo deseado y cocinar al horno. Para conseguir una corteza más crujiente, abrir la puerta del horno y dejar el pan ‘secándose’ dentro durante 30 minutos.
Cortar cuando este recién hecho y disfrutar con una copa de champagne y el queso que prefieras. ¡El paraíso!
Al expandirse, se pierde el contacto con los clientes, pero nuestro objetivo es seguir siendo una pastelería de barrio.