Muesli Bread
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Muesli Bread

By CÉcile Khayat And Victoria Effantin
Con su crujiente corteza, marca de la casa @boulangeriemamiche, el pan de muesli combina los sabores afrutados, ácidos y dulces de las frutas secas y las semillas para maridar a la perfección con una copa de champagne Veuve Clicquot Rosé.
Play
Lo hacemos todo a mano, lo cual implica que la imagen misma de Mamiche se pone en juego con cada pan.

Pruebe la receta

Ingredientes

  • Arena de trigo integral
  • Harina de centeno
  • Agua
  • Levadura natural
  • Sal
  • Albaricoques secos
  • Arándanos
  • semillas de calabaza y, para rematar, copos de avena
Instructions
Mezclar las harinas, la levadura y la sal y amasar hasta obtener una pasta uniforme que se adhiere.
Añadir las frutas secas y volver a amasar mezclando a conciencia.

Dejar reposar la masa durante una hora y darle la forma de una hogaza redonda. Dejar reposar de nuevo durante 30 minutos largos.
Volver a darle forma y espolvorear copos de avena por encima.

Dejar que la masa suba lo deseado y cocinar al horno. Para conseguir una corteza más crujiente, abrir la puerta del horno y dejar el pan ‘secándose’ dentro durante 30 minutos.
Cortar cuando este recién hecho y disfrutar con una copa de champagne y el queso que prefieras. ¡El paraíso!

Descúbre

CÉcile Khayat Y Victoria Effantin

Victoria Effantin y Cécile Khayat son panaderas de nueva generación. Desde jóvenes, comparten el mismo gusto por las cosas buenas, los platos gourmet y la pastelería. Tras unos años en marketing, se conocieron y enseguida se dieron cuenta de que compartían una pasión. En verano de 2017, abrieron Mamiche, la primera panadería artesanal ubicada el distrito 9 de París y 2019 fue testigo de la apertura de su segunda tienda. En sus panaderías, todo está hecho a mano. Con un estilo refinado y chispeante, su visión se refleja en todos sus productos gourmet tan auténticos.

Al expandirse, se pierde el contacto con los clientes, pero nuestro objetivo es seguir siendo una pastelería de barrio.