Cangrejo Spanner, calabacín, almendra y algas,


Biografía
Alanna se formó en The River House, en Noosa, antes de viajar al extranjero para ampliar sus habilidades y conocimientos en lugares de Italia y Japón. Al volver a Queensland, trabajó en varios lugares de gran prestigio en Brisbane antes de unirse al aclamado chef Josh Niland en el restaurante Saint Peter de Sídney, premiado con dos Chef’s Hat. En 2018, Alanna volvió a Brisbane para abrir Arc Dining, la joya de la corona en la zona de restauración Howard Smith Wharves. En su primer año, Arc ya fue galardonado gracias a Alana con un Chef’s Hat, además de recibir premios como el Best New Talent de Gourmet Traveller, Chef of the Year de Courier Mail y Unearthed Next GenChef de Delicious.
Alanna es conocida por su dedicación a la hora de homenajear los mejores productos regionales y los tesoros auténticamente de temporada, apoyando a los agricultores con prácticas éticas y sostenibles. Sus menús rinden homenaje a la cocina reconfortante y la nostalgia, pero siempre con un toque especial de Alanna y una elevada ejecución.
