
Pollo guisado con cangrejos de río y ciruelas
Tiempo de cocción
40 minutosPreparación
40 minutosIngredientes
Para 8 personas- Pollo de corral para guisar
- Whisky
- Crème fraîche (o nata agria)
- Ciruelas secas
- Cangrejos de río
- Caldo de pollo
- Almendras y avellanas tostadas y fileteadas
Preparación
Prepara un sofrito con el pollo aromatizado con el whisky y un poco de nata.
Deja que se haga burbujeando a baja temperatura y añádele unas ciruelas secas.
Entretanto, hierve los cangrejos de río en caldo corto (de pescado).
Espera a que enfríen y trocéalos. Para emplatar, coloca el pollo, las ciruelas y la salsa al whisky primero y después distribuye por encima los pedazos de cangrejo, decorando finalmente con las almendras y avellanas fileteadas.