Lobster Roll con Aliño Cítrico & Hierbas Frescas, realzado por el Brut Rosé

Disfrutar con un Veuve Clicquot Brut Rosé bien frío (8–10°C) para frescura, profundidad y elegancia.

Serves 4

Ingredients

Bogavante

400 g de carne de bogavante cocida (colas + pinzas)
Sal marina fina

Pimienta blanca (opcional, muy ligera)

Aliño Cítrico
3 cucharadas de mayonesa
1 cucharada de crème fraîche o yogur griego
1 cucharadita de mostaza de Dijon
Ralladura de 1 limón
1 cucharada de zumo de limón
1–2 cucharaditas de cebollino finamente cortado
1 cucharadita de eneldo o estragón finamente picado
Una pizca de pimiento de Espelette
Granos de pimienta rosa levemente machacados (opcional)

Crujiente

1 tallo pequeño de apio, cortado en daditos finos
1 chalota pequeña, picada muy finamente (opcional)

Panecillos

4 panecillos brioche para hot-dog
30 g de mantequilla (para tostar)

Acabado

Ramitas de eneldo (o de hinojo)
Ralladura de limón

Lobster roll with citrus dressing and fresh herbs paired with Veuve Clicquot Brut Rosé champagne.

Preparation

1. Bogavante

Cortar la carne en trozos pequeños y bien definidos (sin deshilachar). Salpimentar ligeramente.

2. Aliño

Mezclar la mayonesa, la crème fraîche (o el yogur), la mostaza, la ralladura y el zumo de limón, las hierbas, el Espelette y la pimienta rosa (opcional).

3. Mezclar

Incorporar con cuidado el bogavante con el apio (y la chalota). Añadir el aliño justo para cubrir sin empapar. Refrigerar 10 minutos.

4. Panecillos

Untar con mantequilla y tostar suavemente hasta que estén ligeramente dorados, manteniendo el interior tierno.

5. Emplatado

Rellenar cada panecillo con la mezcla de bogavante. Terminar con ramitas de eneldo y una fina ralladura de limón.

Un maridaje refinado con Brut Rosé

Brut Rosé con su redondez y matices de frutos rojos acompañan la dulzura del bogavante, mientras que su frescura mantiene el aliño de cítricos vivo y el final limpio. El apio aporta textura, el Espelette un toque sutil, y las hierbas finas unen los aromas sin pesadez.

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Veuve Clicquot Brut Rosé bottle, the perfect champagne pairing for lobster roll and seafood dishes

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¿Qué champán marida mejor con un lobster roll?

El Veuve Clicquot Brut Rosé es un maridaje excepcional. Su redondez y sus notas de frutos rojos reflejan la dulzura natural de la langosta, mientras que su vivaz acidez realza el aliño cítrico y garantiza un final limpio. Sírvase bien frío, entre 8 y 10 °C.

¿El Brut Rosé marida bien con el marisco?

Sin duda. El Veuve Clicquot Brut Rosé cuenta con la estructura y la acidez necesarias para acompañar mariscos ricos en sabor como la langosta, el cangrejo y las gambas, mientras que su perfil de fruta roja aporta un sutil contraste a los aliños cítricos y herbáceos.

¿A qué temperatura se debe servir el champán con un lobster roll?

Sirva Veuve Clicquot Brut Rosé entre 8 y 10 °C (46–50 °F). Esta temperatura preserva su frescura y efervescencia frente a la riqueza de la langosta y el brioche.