Champagne Extra Brut Extra Old
Extra Brut Extra Old
Extra Brut Extra Old es un Cuvée Collection elaborado a partir de una mezcla única de prestigiosos vinos gran reserva.
La Mezcla
El primer cuvée premium de la colección se presentó en 2017. Reúne seis años de los mejores vinos de reserva de Veuve Clicquot, elegidos por su frescura, generosidad y estructura: Cramant 1988, Aube 1996, Verzy 2006, Villers-Marmery 2008, Aÿ 2009 y Ville-Dommange 2010.
El Pinot Noir domina la mezcla (55 %) y proporciona esa estructura tan típicamente Clicquot, seguido por el Chardonnay (33 %) que aporta la delicadeza y la elegancia esenciales en un vino perfectamente equilibrado, y finalmente el Meunier (20 %) que completa la mezcla. El potencial de envejecimiento es superior a 15 años.
Notas de cata
Una nueva formulación, inusual y compleja, creada por el bodeguero Didier Mariotti, garante del estilo y la calidad de Veuve Clicquot.
WINE SPECTATOR DICIEMBRE DE 2012
Robe
- Burbujas muy finas
- Color intenso con destellos de oro
Aromas
- Cítrico confitado
- Fruta con hueso madura
MARIDAJE
SUGERENCIAS
- Queso curado
- Lubina
- Cangrejos de río
- Ternera
- Setas
Maridaje de quesos
EL MARIDAJE DE QUESO Y CHAMPAGNE ES UNA CUESTIÓN DE GUSTO. UN GUSTO OSADO, ESPUMOSO Y ASOMBROSAMENTE AGRADABLE.
extra brut extra old
FICHA TÉCNICA
Structure
Pinot Noir
del 50 al 55%
Carácter afrutado
Meunier
del 15 al 20%
Frescura
Chardonnay
del 28 al 33%
Reserve wines
Mezcla
100%
Vinos tintos
Ninguno
0%
Dosage
Extra Brut
3 G/L
Temperatura de servicio
10–12
Potencial de envejecimiento
15
años
Mezcla
1988 1996 2006 2008 2009 2010