El abuso del alcohol es peligroso para la salud. Bebe de forma responsable. Veuve Clicquot apoya el consumo responsable de vinos y licores, a través de Moët Hennessy, miembro de Spirits EUROPE, Discus y Wine in Moderation.
Chef del restaurante UMA* en Barcelona - España
En la actualidad, dirige el restaurante UMA en Barcelona con su esposa Anna Yébenes, un concepto revolucionario contra lo establecido y en el que el comensal es el principal protagonista.
Adaptando su menú cada semana para ofrecer los productos más frescos del huerto, el mar o la tierra.
Desde Garden Gastronomy x Espacio Uma surge una oportunidad única para comer y beber de las raíces de la tierra, donde la fuerza de las plantas y las verduras se combina con la intensidad y elegancia únicas de La Grande Dame. Una alianza excepcional que exalta la más natural de las bellezas.
En UMA, Iker ofrece su cocina más personal, revolucionaria y difunde su gastronomía contemporánea, comprometiéndose al máximo con la producción de proximidad, de temporada y respetando profundamente la tierra.
UMA, que significa “tenedor” en suajili, es un espacio creado para disfrutar de la mejor gastronomía en una atmósfera cálida, acogedora y moderna en el centro de Barcelona. En 2004, Iker Erauzkin decidió crear su propio espacio íntimo, con no más de 30 personas por servicio y donde pudiera ofrecer directamente su cocina más personal. Así nació UMA, un restaurante revolucionario, un espacio que rompe con lo establecido y que invierte todos los recursos a su disposición en deleitar a sus comensales. Para adaptar su oferta a los productos más frescos del huerto, el mar o la tierra, Iker se sirve de su know-how y su experiencia para diseñar un menú con todos los ingredientes de temporada que todos sus proveedores y colaboradores pueden facilitar.
