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Mike Sonier

Mike Sonier ist ein reisebegeisterter Koch mit kreativer Neugier. Er strebt danach seine Träume zu leben und sie mittels seiner Kochkunst mit anderen zu teilen. Er schöpft seine Ideen aus Begegnungen und Inspirationen aus dem alltäglichen Leben und ist stets bemüht mit lokalen Ressourcen aus Regionen, durch die er reist, zu arbeiten. Der junge Kanadier ist ein Verfechter der lokal inspirierten Küche. Er verfolgt das „Farm to Table“-Prinzip. Jedes seiner Gerichte spiegelt seine Hochachtung vor tierischen und pflanzlichen Produkten wider. Seine „Slow cooking“-Methode zielt darauf ab, sowohl ausgewogen als auch raffiniert zu sein.

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