Mike Sonier ist ein kanadischer Küchenchef und Gründer des einzigartigen Gewürz- und Catering-Unternehmens Ethical Table. Während seine erste Inspiration zum Kochen von seiner Großmutter kam, schöpft Mike heute seine Begeisterung für das Kochen aus der Natur. Er ist der Meinung, dass Essen von Herzen kommen sollte, dass es etwas ist, das wir mit unseren Händen machen können und dass es darum geht, zu den Grundlagen zurückzukehren. Sein Ziel beim Kochen ist es, „andere dazu anzuregen, zu entschleunigen und nicht so schnell zu leben“. Mike hat keine Angst, Risiken einzugehen, und ist immer auf der Suche nach der Weiterentwicklung seiner Kochkünste im Freien, um Magie zu schaffen.