Der Missbrauch von Alkohol ist gefährdet Ihre Gesundheit. Trinken Sie verantwortungsbewusst. Veuve Clicquot unterstützt den verantwortungsvollen Konsum von Weinen und Spirituosen durch Moët Hennessy, Mitglied von Spirits EUROPE, Diskutieren und Wein in Maßen.
Seine Leidenschaft fürs Fine-Dining entdeckte Tohru Nakamura mit 15 Jahren während eines Küchen-Praktikums. Es folgten viele Auszeichnungen: unter anderem mit zwei Michelin-Sternen sowie dem Titel „Koch des Jahres“. Zudem ist der Deutsch-Japaner »Ehrenbotschafter der Japanisches Küche«. Sein Stil: europäisch mit japanischem Einfluss, klassisch traditionell und gleichzeitig wunderbar kreativ sowie weltoffen.
Chef Tohru Nakamura is inspired by a fusion of his German-Japanese heritage and his passion for local, seasonal produce. He is committed to bringing out the best in local ingredients, working closely with local producers.
His cuisine is deeply rooted in a sustainable, environmentally-friendly approach, where the natural flavors of products are brought to center stage. He incorporates traditional Japanese techniques to enhance local ingredients, combining land and sea with elegance.
La Grande Dame 2015, an exceptionally sunny year for a wine full of energy and elegance, enhances the Pinot Noir grape variety, which accounts for 90% of the blend, in keeping with Madame Clicquot's vision: "Our black grapes make the finest white wines".
This vintage cuvée highlights the strength and daring spirit of the woman who was nicknamed ‘the grande dame of Champagne’.
In den beiden Gasträumen spielen Tohru Nakamura und sein Team kulinarisch auf: eine dramaturgisch ausgefeilte Sinfonie aus fokussiertem Handwerk, französischen Elementen und Strukturen sowie japanischen Geschmacks-Einflüssen.
Mehrere Akte, aber kurzweilig, weil keiner davon vorhersehbar ist und doch alles stimmig.
In 2021, inspiration from Madame Clicquot's audacious vision and quest for perfection gave birth to Garden Gastronomy, the gastronomic signature of our prestige cuvée La Grande Dame. This is a collaboration with Michelin-starred Chefs from around the world, who draw their inspiration from sustainable and responsible cuisine and create pairings around the cuvée.
A committed, plant-based and colourful cuisine, where vegetables, herbs and fruit take center stage, while meat, fish and eggs are cooked as condiments.