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Sabrina Goldin and Stéphane Abby

Sabrina llegó a París desde Argentina en 2014, con una licenciatura en diseño industrial y una marca de bolsos. Le apasionaba la gastronomía pero carecía de experiencia en el mundo de la restauración. Allí conoció a Stéphane, cuya abuela era propietaria de un hotelrestaurante en Costa de Marfil. Juntos, decidieron lanzar The Asado Club, con la idea de democratizar la comida callejera argentina. Mucho ha llovido desde los primeros días de The Asado Club: crearon Carbón, que ha experimentado varias mutaciones durante los distintos confinamientos y normativas horarias; abrieron y luego cerraron Cantina; lanzaron Mesa, un restaurante vegetariano en el Hoy yoga hotel; planean abrir un bar en Cerdeña… en definitiva, Sabrina y Stéphane nunca se rinden, y esa es la historia que quiere contar Veuve Clicquot.

VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Empanadas de cordero guisado a fuego lento

Para superar la pandemia, Sabrina y Stéphane en vez de cerrar Carbòn, lo transformaron en un mercado. Seleccionaron una excepcional oferta de productos para seguir recibiendo clientes en su espacio: productos frescos y de despensa, cervezas artesanales, preciosas flores y sus platos estrella para llevar. Vamos a seguirles por su propio mercado mientras recogen todos los ingredientes que necesitan para elaborar la receta que imaginaron como maridaje de Veuve Clicquot Rosé: empanadas de cordero.