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Pain Muesli
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Muesli Bread

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by @boulangeriemamiche
Con su crujiente corteza, marca de la casa @boulangeriemamiche, el pan de muesli combina los sabores afrutados, ácidos y dulces de las frutas secas y las semillas para maridar a la perfección con una copa de champagne Veuve Clicquot Rosé.
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Lo hacemos todo a mano, lo cual implica que la imagen misma de Mamiche se pone en juego con cada pan.

Pruebe la receta

Necesitará

  • Arena de trigo integral,
  • Harina de centeno
  • Agua
  • Levadura natural
  • Sal
  • Albaricoques secos
  • Arándanos,
  • semillas de calabaza y, para rematar, copos de avena.
Mezclar las harinas, la levadura y la sal y amasar hasta obtener una pasta uniforme que se adhiere.
Añadir las frutas secas y volver a amasar mezclando a conciencia.

Dejar reposar la masa durante una hora y darle la forma de una hogaza redonda. Dejar reposar de nuevo durante 30 minutos largos.
Volver a darle forma y espolvorear copos de avena por encima.

Dejar que la masa suba lo deseado y cocinar al horno. Para conseguir una corteza más crujiente, abrir la puerta del horno y dejar el pan ‘secándose’ dentro durante 30 minutos.
Cortar cuando este recién hecho y disfrutar con una copa de champagne y el queso que prefieras. ¡El paraíso!

VEUVE CLICQUOT ROSÉ

CÉCILE KHAYAT Y VICTORIA EFFANTIN

Los nuevos creadores Cécile Khayat y Victoria Effantin de @boulangeriemamiche han creado un pan exclusivo que marida con nuestro champagne Rosé. Elevando el concepto de pastelería de barrio parisino brioche a brioche, aportan su propia chispa a los panes, pasteles, galletas y tartas tradicionales para producir exquisiteces a base de mantequilla.
Nos hemos reciclado y nos hemos dedicado en cuerpo y alma a Mamiche.
Al expandirse, se pierde el contacto con los clientes, pero nuestro objetivo es seguir siendo una pastelería de barrio.