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Kan Morieda

Nació en 1986 en Japón. Desarrolló su carrera en el conocido restaurante japonés Tetsuya, en Sidney, Australia, y en el bar Tapas Molecular del hotel Mandarin Oriental de Tokio. Abrió su restaurante, Salmon & Trout, en 2014. Es fundador de una empresa productora de alimentos que aúna gastronomía, innovación y tradición, formadora de chefs jóvenes y prometedores menores de 35 con el fin de generar nuevos valores y experiencias para la gastronomía del futuro. Asimismo está produciendo un restaurante tailandés llamado Chompoo que acaba de abrir en Shibuya. También desempeña un papel fundamental participando activamente en el Food Film Festival (festival de cine gastronómico) de Japón. 


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