Chips de pomme de terre grenaille de Noirmoutier
VEUVE CLICQUOT ROSÉ

Chips de patata temprana de Noirmoutier

By Jean Imbert
Jean Imbert, renombrado Chef, personalidad inspiradora y amigo de la Casa, ha creado una propuesta gourmet y generosa para compartir, imaginada para igualar las notas afrutadas del Champagne Rosé Veuve Clicquot.

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Ingredientes

  • 200 g de patatas de Noirmoutier
  • 1 l de aceite de freír
  • Sal
Instructions
Lavar las patatas en agua, pasarlas por una mandolina muy fina y reservarlas en agua fría. Escurrirlas en un colador y luego secarlas bien en un paño. Freír las patatas fritas en inmersión a 160 °C, remover con frecuencia para conseguir un color dorado uniforme. Depositarlas sobre papel absorbente y luego salarlas.

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Jean Imbert

@jeanimbert se crió con la comida de su abuela y a los 10 años de edad ya gestionaba su propio restaurante imaginario. Años después, su querida abuela y los sabores de su infancia inspiraron su restaurante @Mamie, en París, con mesas largas mesas comunales. #NewMakers #LiveClicquot #JeanImbert
En casa de mi abuela, si no te comías tres raciones es que no te gustaba la comida.