Descúbre

Eyal Shani

Chef autodidacta, nació en Jerusalén en 1959. Fue el abuelo de Shani, agrónomo y vegano comprometido, quien instigó su pasión culinaria. De niño, acompañaba a su abuelo a los mercados, campos y viñedos locales. De joven, Eyal estudió cine en la Beit Zvi School for the Performing Arts. En 1989, abrió su primer restaurante, Ocianus, en su Jerusalén natal. Allí desarrolló un lenguaje culinario único basado en productos mediterráneos regionales: aceite de oliva, pescado, tahini, verdura fresca de temporada y, por supuesto, tomate. En 1999 abrió un segundo local Ocianus en la ciudad costera de Herzliya y, el resto, como suele decirse, es historia.

Discover more recipes