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Asperges sauvages, haricots verts, courgettes et salicorne mijotés dans du beurre d'algue
BRUT YELLOW LABEL

Espárragos trigueros, judías verdes, calabacines e hinojo cocinados a fuego lento con mantequilla de algas

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by @taksekin
@taksekin reunió verduras terrestres y marinas en su esclusivo plato para Veuve Clicquot Yellow Label. Las fresquísimas hortalizas veraniegas casan con el hinojo y el alga marina y contribuyen a realzar la ligereza del champán.
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Pruebe la receta

Necesitará

  • Vegetales estivales (Taku usó calabacines, judías verdes, habas y espárragos)
  • Hinojo
  • Alga marina
  • Mantequilla y patatas ahumadas
Saltee las verduras y las algas con mantequilla y, a continuación, añada un poco de agua y rehóguelas.

Acompáñese con patatas ahumadas con heno y una copa recién servida de champagne Veuve Clicquot Yellow Label.

BRUT YELLOW LABEL

TAKU SEKINE

Espárragos trigueros, judías verdes, calabacines e hinojo cocinados a fuego lento con mantequilla de algas complementan la vitalidad y la complejidad de Veuve Clicquot Yellow Label”. Unas patatas ahumadas con heno y alga marina rematan el plato. La combinación del ‘umami’ o el sabor agridulce del alga y el champán es típico de la cocina de @taksekin, de influencia asiática.