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PRESENTAMOS A LOS NUEVOS CREADORES: @ALIXLACLOCHE

Nuestro propósito es inspirar a las personas a vivir una vida más grande, una vida más emocionante. Estos Nuevos Creadores son toda una inspiración, puesto que nunca cejan en su empeño de hacer sus sueños realidad. No dudan en sacudir las normas establecidas de su entorno. Están constantemente inventando y reinventándose. No importa si son hombres o mujeres, ni de dónde proceden, ni a qué generación pertenecen. Han venido para cambiar las reglas y modelar el futuro a su antojo gracias a un optimismo genuino, a través de sus propias voces.

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New Makers : Alix Lacloche

Nuestro último nuevo creador ha diseñado un plato de inspiración estadounidense para combinar al champagne Veuve Clicquot Yellow Label. Como cocinera, @alixlacloche se nutre de su bagaje internacional para crear unos platos neocaseros que combinan los sabores y los ingredientes con atino: "Me gusta vivir mi día a día como un viaje a Bangkok o Ho Chi Minh y usar ingredientes de buena calidad para plasmar lo que sea que tenga en la cabeza y dar de comer a los demás". #LiveClicquot

El French Fried Chicken de @alixlacloche combina el pollo frito tierno y crujiente con una ensalada de hierbas de temporada y el toque burbujeante del champagne Veuve Clicquot Yellow Label Aporta un sabor internacional a su plato exclusivo para Veuve Clicquot, con el contraste de notas y texturas típico de su estilo de cocina: "Quiero encontrar un camino jamás transitado y explorarlo. Así es como me gusta vivir. #LiveClicquot

Para @alixlacloche, el champagne Veuve Clicquot Yellow Label aporta frescura a su crujiente French Fried Chicken. Así creó este plato ideal para acompañar nuestro champagne durante el verano:

Se necesitan unos muslos de corral con hueso, harina, sal y pimienta, champagne Veuve Clicquot Yellow Label e ingredientes de ensalada extra-frescos, como mezcla de rábanos, hinojo, mini-remolachas, mini-pepinos, hojas de ensalada, hierbas frescas, sal, pimienta y aceite de oliva.

• Sazonar los muslos de pollo y remojarlos en champagne. Si dispone de más tiempo, déjelos a remojo durante la noche en un bol de leche fermentada con un vaso de champán.

• Recubrir los muslos de harina, sal, pimienta y ralladura de limón, presionando con los dedos para que la piel absorba la harina.

• Dejar secar durante 30 minutos y permitir que se forme una corteza, espolvoreando más harina en caso necesario.

• Calentar una cantidad generosa de aceite de girasol en una sartén de fondo grueso. A continuación, freír los muslos de dos en dos: cuanto menos carne haya en la cacerola, mayor será la temperatura y la corteza quedará más crujiente.

• Calentar sin remover durante 4 minutos y dar la vuelta. Transcurridos 7 minutos, la carne deberá estar hecha y tener un tono dorado.

• Dejar enfriar sobre una rejilla.

• Sírvase con una ensalada cruda de rabanitos rojos, blancos y negros, hinojo fresco, mini-remolachas y pepinos sobre una capa de hojas recién cortadas, sazonada con hierbas frescas (pruebe la menta, la albahaca morada, el perejil y el cilantro), sal de Maldon, un buen aceite de oliva, vinagre de champagne y pimienta negra recién molida. Mezclar con las manos. #LiveClicquot

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