La Grande Dame

La Grande Dame es una exhibición de la excelencia de la Casa y expresa a la perfección su amor por la Pinot Noir. Es un tributo a Madame Clicquot y a las almas creativas y elegantes que han seguido sus pasos. Este vino es la imagen de la mismísima Grande Dame. Para la Casa de Veuve Clicquot, La Grande Dame 1990 es el champán del milenio, lanzado en 1999 para entrar en el siglo XXI. Nuestro tesoro oculto. La Casa decidió embotellar prestigiosos magnums y jeroboams para esta añada excepcionalmente soleada.

EL TESORO OCULTO DE LA CASA

UN AÑO SUNTUOSO
Un año inusual e histórico, 1990, es rememorado por su sol radiante excepcional. Casi 2100 horas de luz bañaron las viñas, un récord en 30 años. En el transcurso de un verano aparentemente sin fin, los rayos cálidos intensificaron de forma suave pero constante los colores y aromas de las uvas hasta alcanzar su máxima madurez. El sol envolvente confirió a la cosecha de champán las cualidades únicas y especiales que la han convertido en la magnífica creación que es hoy. El año comenzó con un invierno cálido y húmedo —no visto en la región desde 1966— y la primavera llegó a finales de febrero. Los primeros signos del verano también llegaron pronto, haciéndose sentir durante el mes de marzo, cuando el calor suave hizo que los brotes se abrieran casi un mes antes de lo habitual. Después, 12.000 hectáreas de vides soportaron dos heladas de primavera, los días 5 y 19 de abril de 1990.
La floración tuvo lugar en la primera mitad de junio, durante un período ligeramente más fresco, que trajo consigo algo de "coulure" y "millerandage" (corrimiento) en las viñas que se retrasaron con respecto al resto. En julio, la climatología de verano se asentó en toda la región. Aunque la temperatura y la lluvia fueron normales para esta época, el nivel de sol fue, por supuesto, notable, y hacía presagiar el brillante futuro de esta cosecha. A medida que se acercaba la vendimia, los niveles de azúcar subieron rápidamente, mientras que la acidez se mantuvo en buenos niveles.
La recogida comenzó en la 2.ª semana de septiembre para la uva Chardonnay y la semana siguiente para la Pinot Noir. Los mostos estuvieron notablemente bien equilibrados, con niveles medios de azúcar de más de 10,5 g/l y una acidez de 8 g/l. Con la excepción de algunas uvas de Chardonnay afectadas por la botritis, la calidad de las tres variedades fue sobresaliente en su totalidad: un final radiante para este año luminoso. La mezcla insignia de La Grande Dame 1990 proviene de ocho viñedos Grand Cru, que se cuentan entre los más prestigiosos de Champaña. Está dominada por Pinot Noir, que supone cerca del 61%. Estas uvas proceden de Aÿ, en Grande Vallée de la Marne, y Verzenay, Verzy, Ambonnay y Bouzy, en Montagne de Reims. La porción de Chardonnay, del 39%, se cosechó de viñas de los Grands Crus de Avize, Oger y Mesnil-sur-Oger, en Côte des Blancs.
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PARCELAS

Vineyard Vineyard Vineyard Vineyard Vineyard

Madame Clicquot usó su determinación, intuición y visión para elegir y adquirir parcelas excepcionales en las localidades de Bouzy, Verzenay y Verzy, todas las cuales obtendrían más tarde la prestigiosa clasificación de Grand Cru.

Nota de cata

En la nariz, La Grande Dame 1990 en magnum ofrece notas iniciales muy expresivas de fruta confitada: albaricoque, mango, higo, membrillo y dátiles. A ellas se les suman las cálidas notas de pastelería gourmet: mazapán, tarta tatín, almendras y pralinés. Notas especiadas más complejas, como tabaco rubio, hojas secas y morillas, complementan la riqueza de este vino. En boca, la apertura es como un estallido de sol, fresca y energética, y la textura es tan rica como sedosa. El envejecimiento prolongado de esta añada confiere al vino profundidad y potencia.
Agreements
mets & wine
  • GASTRONOMÍA HORTÍCOLA :
  • Vegetales frescos
  • Hierbas frescas
  • Frutas frescas

FICHA TÉCNICA

StructureReservewinesVinostintosDosageFRESCURACARÁCTERAFRUTADO
Structure
PINOT NOIR
61%
CARÁCTER AFRUTADO
Meunier
0%
FRESCURA
Chardonnay
39%
Reserve wines
Mezcla
0%
Vinos tintos
Ninguno
0%
Dosage
Brut
8 G/L
Serving temperature
10-12
POTENCIAL DE ENVEJECIMIENTO
10 - 15
AÑOS
Mezcla
8
Grands crus
  • Grands crus
  • Premiers crus
  • Otros crus

ENVEJECIMIENTO EN MAGNUMS

Este excepcional formato tiene mayor profundidad y complejidad. La relación entre el volumen del vino y el área de contacto con el aire es menor que en una botella estándar de 75 cl, por lo que el intercambio de gases es menor y la oxigenación del vino es más lenta. El proceso de envejecimiento es más amable.
El período de maduración con las lías en nuestras bodegas de tiza, donde las condiciones son ideales, enriquece el vino con aromas complejos y le da flexibilidad, textura y profundidad.