
Zakuskis de tomatitos cherry
FÁCIL
Preparación
40 minutesIngredientes
8 personnes- 8 tomatitos cherry
- 4 vieiras
- 1 pellizco de ralladura de piel de limón
- 10 cl de nata
- 4 hojas de albahaca
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta molida
Preparación
Blanquea en agua hirviendo los tomatitos cherry. Saltea las vieiras hasta dorarlas por ambos lados.
Vierte sobre las vieiras la nata y la ralladura de limón, procésalas en un robot de cocina hasta obtener una crema y guárdala en el frigorífico.
Corta la parte superior de los tomatitos (guarda las «tapas») y vacía la pulpa apretándolos por los laterales. Sírvete de una manga pastelera para rellenar los tomatitos con la crema de vieiras fría y vuelve a taparlos.
Colócalos sobre cucharas de aperitivo (zakuski) y sazónalos. Bate en el robot de cocina o licuadora las hojas de albahaca con el aceite de oliva y riega con esta mezcla aromatizada los tomatitos justo antes de servir.